Versandkostenfrei ab 95 €
Umweltfreundlicher Versand

Bio Tafelspitz vom Kalb mit Apfel-Gemüse

Merken

Schwierigkeitsgrad: 
level image level image level image
Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  105 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Ofen auf 120°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Den Tafelspitz abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne im Öl rundherum braun anbraten.
  • 2.Auf das Ofengitter legen (Fettpfanne darunter) und im Ofen 60-70 Minuten rosa garen.
  • 3.Währenddessen für das Gemüse den Spitzkohl waschen, putzen und in Rauten schneiden. Die Möhre und den Sellerie schälen, in dünne Scheiben, dann in Rauten schneiden.
  • 4.Die Zwiebel schälen und in einer heißen Pfanne in 1 EL Butter glasig anschwitzen. Das übrige Gemüse mit dem Mehl untermischen, kurz mitbraten, salzen, pfeffern und mit dem Wein sowie der Brühe ablöschen. Die Sahne angießen und etwa 5 Minuten mit leichtem Biss garen.
  • 5.Den Apfel waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in Spalten schneiden. Während der letzten 2-3 Minuten mit zum Gemüse geben.
  • 6.Den Tafelspitz aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. In Scheiben geschnitten auf Tellern anrichten.
  • 7.Das Gemüse dazu legen und die Sahnesauce mit der übrigen Butter schaumig mixen. Mit Salz und Chili abschmecken und über Fleisch und Gemüse geben.
  • 8.Mit Meerrettich garniert servieren. Dazu nach Belieben Bratkartoffeln reichen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 100 Milliliter Sahne
  • Salz
  • 600 Gramm Spitzkohl
  • 100 Milliliter Weißwein, trocken
  • 1 Zwiebel
  • 1 Apfel
  • 3 Esslöffel Butter
  • Chiliflocken
  • 150 Milliliter Gemüsebrühe
  • 1 Kilogramm Kalbstafelspitz
  • 150 Gramm Knollensellerie
  • Meerrettich
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Möhre

1 Portion enthält

Kalorien 865 kcal
Protein 71 g
Fett 8 g
Kohlenhydrate 24 g
zugesetzter Zucker 18 g
Ballaststoffe 9 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 500 gr Flasc
Schrozberger Milchbauern
Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 500 gr Flasc
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,39 € * 3,22 € * MEHRWEG zzgl. Pfand: 0,15 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (6,44 € * / 1 Kilogramm)
SW19124
Bio Spitzkohl 1000g
Frisches Gemüse
Bio Spitzkohl 1000g
Bioland
Deutschland
3,49 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW27419
Bio Zwiebel gelb 1kg-Netz
Frisches Gemüse
Bio Zwiebel gelb 1kg-Netz
EG Bio-Siegel
Niederlande
2,49 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW27680
Bio Apfel Jonagored,Kal. 60-90, reg, ca. 800 g
Frisches Obst
Bio Apfel Jonagored,Kal. 60-90, reg, ca. 800 g
Bioland
Deutschland
2,70 € *
Inhalt 0.8 Kilogramm (3,38 € * / 1 Kilogramm)
SW27643
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Gläserne Molkerei
Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen, 2
Naturland
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,69 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,76 € * / 1 Kilogramm)
SW19131
Alternative Produkte
Berchtesgadener Land Bio Bio-Alpenbutter, 250 gr S
Berchtesgadener Land Bio
Berchtesgadener Land Bio Bio-Alpenbutter, 250 gr S
Naturland Fair
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,29 € * 3,13 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,50 € * / 1 Kilogramm)
SW28817
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
Thise Mejeri
Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Dänemark
3,29 € * 3,13 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,50 € * / 1 Kilogramm)
SW19135
Sonnentor Chili Flocken, 45 gr Packung
Sonnentor
Sonnentor Chili Flocken, 45 gr Packung
EU Bio-Siegel
2,79 € *
Inhalt 0.045 Kilogramm (62,00 € * / 1 Kilogramm)
SW16339
Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, 250 gr Dose
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
4,79 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (19,16 € * / 1 Kilogramm)
SW16504
Alternative Produkte
SweMa Gemüsebrühe, 210 gr Glas
SweMa
SweMa Gemüsebrühe, 210 gr Glas
EU Bio-Siegel
Deutschland
6,29 € * 5,98 € *
Inhalt 0.21 Kilogramm (28,45 € * / 1 Kilogramm)
SW16526
SweMa Gemüsebrühe, 85 gr Glas
SweMa
SweMa Gemüsebrühe, 85 gr Glas
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,29 € *
Inhalt 0.085 Kilogramm (38,71 € * / 1 Kilogramm)
SW16525
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 162 gr Glas / 9
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,79 € *
Inhalt 0.162 Kilogramm (23,40 € * / 1 Kilogramm)
SW16519
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, feinkörnig, 100
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,79 € *
Inhalt 0.1 Kilogramm (37,90 € * / 1 Kilogramm)
SW16518
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
Natur Compagnie
Natur Compagnie Klare Gemüsebrühe, 126 gr Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,99 € * 1,89 € *
Inhalt 0.126 Kilogramm (15,00 € * / 1 Kilogramm)
SW16516
Erntesegen Gemüsebrühe, mediterran, 125 gr Dose
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, mediterran, 125 gr Dose
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
2,79 € *
Inhalt 0.125 Kilogramm (22,32 € * / 1 Kilogramm)
SW16508
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe -hefefrei-, im Nachfüllbeut
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
2,99 € *
Inhalt 0.264 Kilogramm (11,33 € * / 1 Kilogramm)
SW16507
Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, 220 gr Dose -hefefrei-
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,99 € *
Inhalt 0.22 Kilogramm (18,14 € * / 1 Kilogramm)
SW16506
Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
Erntesegen
Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
Schweiz
3,79 € * 3,60 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,40 € * / 1 Kilogramm)
SW16505
>Bio Kalbfleisch Bruderkalb Braten Bug frisch & regional ca. 500g
Bruderkalb
>Bio Kalbfleisch Bruderkalb Braten Bug frisch &...
EU Bio-Siegel
Deutschland
REG
22,65 € *
Inhalt 450 Gramm (5,03 € * / 100 Gramm)
SW27916
Bio Knollensellerie gewaschen 1 Stück
Frisches Gemüse
Bio Knollensellerie gewaschen 1 Stück
Bioland
Naturland
Deutschland
2,49 € *
Inhalt 1 Stück
SW15610
Erhardt Demeter Meerrettich, 125 gr Glas
Erhardt
Erhardt Demeter Meerrettich, 125 gr Glas
Demeter
EU Bio-Siegel
Certified Vegan
Deutschland
2,19 € *
Inhalt 0.125 Kilogramm (17,52 € * / 1 Kilogramm)
SW17462
Weizenmehl T1050 1kg
Bohlsener Mühle
Weizenmehl T1050 1kg
Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
2,69 € * 2,56 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW19475
Bio Frühkarotten 1 kg
Frisches Gemüse
Bio Frühkarotten 1 kg
IFOAM
Italien
1,29 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW15600

Kundenbewertungen für "Bio Tafelspitz vom Kalb mit Apfel-Gemüse"

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Ich habe die Datenschutzbestimmungen zur Kenntnis genommen.