Bio Hülsenfrüchte

Sorten von Bio-Hülsenfrüchten im Verkauf:

1. Linsen:

   • Rote Linsen

   • Grüne Linsen

   • Braune Linsen

   • Beluga-Linsen

2. Kichererbsen

3. Erbsen:

   • Gelbe Erbsen

   • Grüne Erbsen

4. Bohnen:

   • Kidneybohnen

   • Weiße Bohnen

   • Schwarze Bohnen

   • Adzuki-Bohnen

5. Lupinen: Eine pflanzliche Proteinquelle, die immer populärer wird.

6. Sojabohnen: Für Tofu, Sojamilch oder andere Sojaprodukte.

Gerichte mit Hülsenfrüchten:

Hülsenfrüchte sind vielseitig und werden in verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Hier sind einige Beispiele:

1. Suppen und Eintöpfe:

   • Linsensuppe (rote oder grüne Linsen)

   • Kichererbsen-Eintopf mit Tomaten und Gewürzen

   • Bohneneintopf mit verschiedenen Bohnenarten

2. Salate:

   • Kichererbsensalat mit Gemüse und Dressing

   • Linsensalat mit Feta und Kräutern

   • Bohnensalat mit roten Zwiebeln und Petersilie

3. Hauptgerichte:

   • Dhal: Indisches Gericht aus gelben Linsen und Gewürzen

   • Falafel: Frittierte Bällchen aus Kichererbsen

   • Chili sin Carne: Vegetarisches Chili mit Kidneybohnen

4. Snacks:

   • Geröstete Kichererbsen als Snack

   • Lupinenhummus oder klassische Hummus mit Kichererbsen

Häufig gestellte Fragen zu Bio-Hülsenfrüchten:

1. Sind Hülsenfrüchte gut für das Wohlbefinden? Ja, sie sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Eisen und Magnesium. Sie fördern die Verdauung, helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels und sind eine gute pflanzliche Proteinquelle.

2. Müssen Hülsenfrüchte eingeweicht werden? Die meisten Hülsenfrüchte, insbesondere Bohnen und Kichererbsen, sollten vor dem Kochen 8-12 Stunden eingeweicht werden, um die Kochzeit zu verkürzen und die Verdaulichkeit zu verbessern. Linsen müssen in der Regel nicht eingeweicht werden.

3. Sind Bio-Hülsenfrüchte teurer als konventionelle? Bio-Hülsenfrüchte können etwas teurer sein, da ihr Anbau aufwendig ist und ohne den Einsatz von chemischen Mitteln erfolgt. Der höhere Preis spiegelt die nachhaltigere Produktionsweise wider.

4. Warum schäumen Hülsenfrüchte beim Kochen? Der Schaum entsteht durch wasserlösliche Proteine, die sich während des Kochens an der Oberfläche sammeln. Der Schaum ist harmlos und kann einfach abgeschöpft werden.

5. Kann man Hülsenfrüchte einfrieren? Ja, gekochte Hülsenfrüchte können problemlos eingefroren werden, was eine praktische Möglichkeit bietet, sie in größeren Mengen vorzubereiten.

6. Sind Hülsenfrüchte gut für Menschen mit Diabetes? Ja, Hülsenfrüchte haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen und daher eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes sind.