Zuordnung zur Kategorie

Bio-Butter gehört zur Kategorie der Milchprodukte, genauer gesagt der Streichfette. Sie unterscheidet sich von herkömmlicher Butter vor allem durch die ökologische Herstellung und Verarbeitung. In dieser Kategorie ist sie sowohl für Verbraucher, die auf Nachhaltigkeit achten, als auch für Menschen, die Wert auf den Ursprung ihrer Lebensmittel legen, besonders interessant.

Eigenschaften von Bio-Butter

Die wichtigsten Eigenschaften der Bio-Butter sind ihre Reinheit und ihr natürlicher Geschmack. Da sie ohne künstliche Zusatzstoffe und Konservierungsmittel auskommt, hat sie einen authentischen, vollmundigen Buttergeschmack, der sich von konventionellen Alternativen abhebt. Zudem spiegelt sich die Weidehaltung der Kühe oft im leicht gelblichen Farbton der Butter wider, der auf den höheren Gehalt an Beta-Carotin in der Milch zurückzuführen ist.

Ein weiteres Merkmal von Bio-Butter ist ihr natürlicher Fettgehalt, der etwa 82 % beträgt. Dies sorgt für eine cremige Konsistenz, die sich hervorragend zum Backen, Kochen oder als Brotaufstrich eignet. Bio-Butter enthält zudem eine Vielzahl an fettlöslichen Vitaminen, wie Vitamin A, D, E und K, die durch den hohen Fettanteil besonders gut vom Körper aufgenommen werden können.

Sorten bei Essbella

Bei Essbella wird eine Auswahl verschiedener Bio-Butter-Sorten angeboten, die je nach Geschmack und Verwendung ausgewählt werden können. Zu den beliebtesten Varianten gehören:

• Süßrahmbutter: Diese Butter wird aus süßer Sahne hergestellt und hat einen milden, cremigen Geschmack. Sie eignet sich besonders gut als Brotaufstrich oder für süße Backwaren.

• Sauerrahmbutter: Hergestellt aus gesäuerter Sahne, hat diese Butter eine leicht säuerliche Note und eignet sich besonders gut zum Verfeinern von herzhaften Gerichten oder zum Kochen und Braten.

• Kräuterbutter: Diese Variante ist mit frischen Bio-Kräutern verfeinert und eignet sich hervorragend als Grillbutter oder zum Verfeinern von Kartoffeln und Gemüse.

• Geklärte Butter (Butterschmalz): Diese wird durch Erhitzen der Bio-Butter hergestellt, wobei die Molkenbestandteile entfernt werden. Geklärte Butter eignet sich hervorragend zum Braten bei hohen Temperaturen, da sie nicht so leicht verbrennt.

Verwendung in der Küche

Bio-Butter ist ein äußerst vielseitiges Produkt, das in vielen Gerichten verwendet werden kann. Sie ist sowohl für die Zubereitung von herzhaften als auch süßen Speisen ideal.

• Backen: Aufgrund ihres natürlichen Fettgehalts sorgt Bio-Butter für besonders saftige Kuchen, Plätzchen und Gebäck. Ihr vollmundiger Geschmack verleiht dem Gebackenen eine reiche, buttrige Note.

• Kochen: Ob zum Anbraten von Gemüse oder Fleisch – Bio-Butter verleiht Gerichten ein besonders intensives Aroma. Sie eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Saucen und Suppen.

• Braten: Vor allem geklärte Butter (Butterschmalz) ist aufgrund ihres hohen Rauchpunktes ideal zum Braten geeignet. Sie verbrennt nicht so schnell wie normale Butter und bleibt auch bei höheren Temperaturen stabil.

• Verfeinern von Gerichten: Bio-Butter ist ein beliebter Zusatz zu Gemüsegerichten, Kartoffeln oder auch Pasta. Sie bringt ein cremiges Mundgefühl und unterstreicht die Aromen der Hauptzutaten.

• Kalte Speisen: Auf frischem Brot, zu Baguette oder als Beilage zu Käseplatten ist Bio-Butter ein unverzichtbares Produkt. Ihr reiner Geschmack kommt besonders in seiner rohen Form zur Geltung.

Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu Bio-Butter:

1. Was unterscheidet Bio-Butter von herkömmlicher Butter?
   Bio-Butter wird aus der Milch von Kühen hergestellt, die nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus gehalten werden. Diese Tiere werden ohne synthetische Pestizide und Düngemittel gefüttert und haben meist mehr Auslauf als konventionell gehaltene Kühe. Zudem wird bei der Herstellung von Bio-Butter auf künstliche Zusätze verzichtet.

2. Ist Bio-Butter auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet?
   Bio-Butter enthält, wie herkömmliche Butter, nur sehr geringe Mengen Laktose. Menschen mit leichter Laktoseintoleranz vertragen sie oft gut. Für schwere Intoleranzen gibt es spezielle laktosefreie Buttersorten.

3. Warum ist Bio-Butter oft gelblicher als normale Butter?
   Die gelbliche Farbe von Bio-Butter kommt vom höheren Beta-Carotin-Gehalt der Milch. Kühe, die viel frisches Gras auf Weiden fressen, nehmen mehr Beta-Carotin auf, was die Butter gelber erscheinen lässt.

4. Wie lange ist Bio-Butter haltbar?
   Ungeöffnete Bio-Butter hält sich im Kühlschrank oft mehrere Wochen. Nach dem Öffnen sollte sie innerhalb von 1-2 Wochen verbraucht werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

5. Kann man Bio-Butter einfrieren?
   Ja, Bio-Butter kann problemlos eingefroren werden. Sie hält sich im Gefrierschrank mehrere Monate. Nach dem Auftauen behält sie ihre Konsistenz und ihren Geschmack.

Fazit

Bio-Butter ist nicht nur ein qualitativ hochwertiges Produkt, sondern auch eine nachhaltige Wahl, die mit ihrer Herstellung auf den Schutz der Umwelt und das Wohl der Tiere abzielt. Bei Essbella finden Kundinnen und Kunden eine breite Palette an Bio-Butter-Sorten, die für verschiedenste Einsatzmöglichkeiten in der Küche geeignet sind. Ob süße oder herzhafte Gerichte, zum Backen oder Braten – Bio-Butter ist eine schmackhafte und hochwertige Zutat für jede Mahlzeit.