Bio Bandnudeln mit Pesto und Shrimps

Zubereitungsschritte

• 1.Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
• 2.Für das Pesto die abgebrausten und abgezupften Basilikumblätter mit den Pinienkernen, dem Parmesan und etwa 100 ml Olivenöl mixen. Evtl. noch etwas Nudelkochwasser zugeben, so dass ein sämiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 3.Das restliche Öl mit angedrücktem Knoblauch und den Rosmarinzweigen in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in der Pfanne 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite ziehen und glasig durchziehen lassen. Dabei mehrmals mit heißem Öl übergießen.
• 4.Die Tagliatelle abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit dem Pesto vermengen.
• 5.Auf Teller verteilen und die Garnelen darauf anrichten. Mit dem Rosmarin garniert servieren.