Bio Grissini mit Gorgonzola-Dip

Apfel.
Diese edle Frucht, bekannt und geschätzt von den alten Römern und Griechen, die nicht nur ihre geschmacklichen, sondern vor allem ihre zahlreichen Vorteile, die seit Jahrhunderten in der Naturmedizin verwendet werden, genossen. Äpfel können bei Verdauungsstörungen, Geschwüren und Halsentzündungen helfen. Das sind sind nur einige ihrer außergewöhnlichen Eigenschaften.

Es wurde nachgewiesen, dass diese Früchte sogar verschiedenen tödlichen Krankheiten wie Darmkrebs, Atherosklerose und Infarkt vorbeugen können. Dank den darin enthaltenen Ballaststoffen fördern sie auch Verdauungsprozesse und somit das Abnehmen. Sie sind sicherlich ein ausgezeichneter Snack für alle, die mit Übergewicht kämpfen.
In diesen Früchten finden wir eine ganze Reihe an Nährwerten und wertvollen Mineralstoffen. Die Vitamine und Kalzium, Eisen oder Magnesium sind nur einige davon. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index und den darin enthaltenen Ballaststoffen, die den Blutzuckerspiegel regulieren, wird ihr Verzehr auch für Diabetiker empfohlen.

Es wurde auch bestätigt, dass Äpfel wie nichts anderes den Körper von Giftstoffen befreien und die Funktion unseres Gehirns verbessern. Um alle Vorteile dieser Früchte zu nutzen, sollten wir sie roh mit der Schale essen. Sie ist die Schatzkammer aller positiven Stoffe. Natürlich können Sie diese Früchte auch auf verschiedene Art. und Weise zubereiten, u.a. backen oder braten. Wenn Sie aber alle positiven Eigenschaften bewahren wollen, essen Sie Äpfel am besten roh.

Es gibt rund 10.000 verschiedene Apfelsorten auf der Welt, die sich in Form, Geschmack oder Farbe unterscheiden, was auch ihre Verwendung definiert. Einige sind perfekt geeignet zum Braten, andere für Salate, und wieder andere werden am besten roh in Form eines einfachen Snacks gegessen.

Äpfel eignen sich hervorragend für süße Desserts und salzige Gerichte. Wir bereiten daraus eine köstliche Füllung für Pfannkuchen, einen leckeren Apfelkuchen mit Zimt auf einem Mürbeteig, ein feines Mus, vor allem aber verschiedene Obstgerichte zu. Außerdem passen sie perfekt zum Geschmack von Fleisch. Gebratene Ente oder Truthahn mit Apfel sind nur einige leckeren Vorschläge.

Gorgonzola ist ein traditioneller italienischer Blauschimmelkäse, für dessen Produktion die im Norden des Landes gelegene Lombardei bekannt ist.

Seine Farbe variiert von reinem Weiß bis Gelb mit vielen Schimmelfäden in blau-grüner Nuance. Da der Käse cremig, sehr weich und zart ist, werden seine Eigenschaften weltweit geschätzt.

Der Käse wird aus Kuhmilch und in einem langen Prozess hergestellt. Zuerst wird die Milch auf 30 Grad Celsius erhitzt, dann werden Lab und reine Schimmelpilzkolonien zugegeben, und er wird weiterverarbeitet. Geschmack und Aroma können je nach Reifegrad in der Intensität variieren. Käse, der länger „ausruhen“ darf, ist definitiv würziger - diese Periode kann normalerweise drei bis sechs Monate betragen.

Nach den ersten vier Wochen der Lagerung wird der Gorgonzola mit einer dicken Nadel durchbohrt, dank deren sich der Schimmel auf seiner Oberfläche ausbreiten kann. Die Schimmelflecken verleihen ihm einen bestimmten scharfen, leicht würzigen Geschmack, der durch eine cremige Konsistenz ausgeglichen wird.

Diese ungewöhnliche Kombination stellt ein Geheimnis dar. Gorgonzola eignet sich hervorragend als Zusatz für Salate und Saucen. Er eignet sich auch hervorragend als Snack auf einer typisch italienischen „Käseplatte“, sein Geschmack passt sehr gut zu Fisch. Die perfekte Kombination umfasst auch Birne und Walnüsse, frischen Spinat und klassischen italienischen Balsamico. Das ist ein Rezept für köstlichen frischen Salat.

Es besteht kein Zweifel daran, dass Naturjoghurt im Vergleich zu allen derzeit erhältlichen Produkten, in denen viel Zucker enthalten ist, perfekt ausfällt. Er enthält keine zusätzlichen Süß- oder Farbstoffe, erhöht die Immunabwehr, schützt vor Infektionen und hilft bei der Behandlung verschiedener Beschwerden. Echter Naturjoghurt besteht nur aus Milch und Bakterien.

Das Problem ist, dass die Produzenten selbst bei einem Produkt mit einer so einfach anmutenden Zusammensetzung nach Lücken suchen, um den Verbraucher irrezuführen.

Dieser Name bedeutet leider nicht immer, dass der Joghurt auf natürliche Weise hergestellt wurde. Manchmal kann er sich darauf beziehen, dass der Joghurt keine Aromen enthält. Es empfiehlt sich, auf die Etiketten zu achten. Wenn wir uns immer an diesem Prinzip orientieren, werden wir immer das Produkt wählen und können die unzähligen Eigenschaften von Joghurt ohne Einschränkungen genießen. Vor allem enthält er viel Kalzium, das die Knochen stärkt. Darüber hinaus hat Joghurt eine sehr positive Wirkung auf die Bakterienflora unseres Verdauungstraktes.

Daher wird der Verzehr Menschen, die Antibiotika einnehmen, besonders empfohlen. Naturjoghurt ist auch eine großartige Proteinquelle. Er senkt den Cholesterinspiegel im Blut. Laut jüngsten Studien verringert sein Verzehr das Risiko von Darmkrebs. Wir finden darin auch die Vitamine A und B sowie zahlreiche Mineralstoffe. Wichtig ist, dass eine Portion Joghurt nur 150 kcal enthält. Aus diesem Grund wird empfohlen, Joghurt besonders in die tägliche Ernährung einzubeziehen.

Naturjoghurt wird in der Küche als Zusatz für Suppen, Salate und Desserts sowie als Bestandteil von Cocktails oder hausgemachtem Haferbrei verwendet.

Süße Sahne ist eine Flüssigkeit und, wie der Name schon sagt, süßliche Sahne mit einem Fettgehalt von 9-12 %, die meistens für Kaffee verwendet wird. Im Vergleich zu Milch, die wir auch mit schwarzen Getränken trinken können, ist sie zwar recht dünn, aber sie ist ziemlich kalorienhaltig. Sie wird von Kaffeeliebhabern aufgrund ihres cremigen Geschmacks ausgewählt, was das Kaffeearoma sehr verstärkt und das Getränk im Geschmack zarter und milder macht. Süße Sahne wird normalerweise mit dem Begriff UHT bezeichnet, der auf den Prozess der Milchsterilisation hinweist. Das macht das Produkt länger haltbar. Dieser Konservierungsprozess verändert den Geschmack des Produkts nicht, jedoch werden einige wertvollen Inhaltsstoffe der Milch zerstört. Süße Sahne ist nach wie vor der beliebteste Zusatz für Kaffee, schwarzen Tee und Kaffeebohnen.

Grissini, d.h. die berühmten italienischen Brotstangen, die wir nicht nur ohne Zusatzstoffe gerne essen, sondern auch in Verbindung mit Parmaschinken oder gegrillter Pancetta. Ergänzt mit einer cremigen Sauce sind sie ein leckerer Snack während einer Party für Freunde. Zusammen mit einem goldenen Trunk bilden sie ein unbesiegbares Duo.

Grissini bereiten wir aus klassischem Pizzateig zu. Wenn wir sie selbst zubereiten möchten, brauchen wir nur Hefe, Mehl, Wasser und etwas Salz und - je nach Vorlieben - einige Zusatzstoffe in Form einer Mischung aus Kräutern, gemahlenem Paprika, Knoblauch oder Schwarzkümmel.

In den Regalen finden wir heute unendlich viele Vorschläge für die leckeren Stangen. Sie unterscheiden sich hauptsächlich voneinander durch die Dicke und die verwendeten Zusatzstoffe.

Als Heimat dieser einfachen Delikatesse gilt eine der nördlichen Regionen Italiens, die nicht nur für bezaubernde, mit Schnee bedeckte Berggipfel bekannt sind, sondern vor allem mit der bekannten Automarke FIAT assoziiert werden. Turin, die Hauptstadt des Piemont, ist in besonderer Weise mit der Geschichte der italienischen, knusprigen Brotstangen verbunden.

In jeder Bäckerei finden wir heute dünne Grissini, die heute vor allem als Delikatesse der Italiener gelten, immer häufig aber auch bei uns. In der Nähe von Turin wurde eine der Grissini-Sorten, Rubatia entwickelt, die durch eine bestimmte unregelmäßige Form gekennzeichnet ist. Diese Stangen sind dicker und etwas kürzer als die meist verbreiteten, langen und dünnen Stirati. Der Legende nach erschienen Grissini im 17. Jahrhundert zum ersten Mal am Hof der Familie Savoyen. Herzogin Maria Giovanni Battista brachte auf der Suche nach einem Heilmittel für ihren Sohn, Prinz Viktor Amadeus II., der - wie sich später herausstellte - an Lebensmittelvergiftung durch unzureichend gebackenes Brot litt, einen Arzt an den Hof, der nicht nur die Ursache von Verdauungsproblemen diagnostizierte, sondern auch das beste Medikament fand. Der Arzt brachte den hervorragenden Bäcker Antonio Bruneto mit, der ein Rezept für krümelloses, langes und knuspriges Brot entwickelte, das ein Heilmittel gegen die Leiden des jungen Herzogs war. Dank dieser Geschichte wissen wir auch, woher die Bezeichnung der beliebtesten Variante von Grissini oder Stirato, also „gepresst“ oder „gestreckt“, stammt. Der hergestellte Teig wurde so gestreckt, dass eine Länge von etwa 50 cm erzielt wurde. Brotfladen in dieser Form wurden dann gebacken, wodurch Brot ohne Krümel hergestellt wurde.

In Lanzo Torinese, einer Stadt im Piemont, finden wir heute an einem der Gebäude, in denen der Arzt des Herzogs, Don Baldo Pecchio, höchstwahrscheinlich lebte, eine Gedenktafel, die dieser Geschichte gewidmet ist.