Bio Witwenküsse

Zubereitungsschritte

• 1.Den Ofen auf 250°C vorheizen. Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben.
• 2.Die Eiweiße in einer Rührschüssel steif schlagen, dabei 130 g Zucker einrieseln lassen.
• 3.Das fertig geschlagene Eischnee soll steife Spitzen ziehen und glänzend aussehen.
• 4.Die Mandelstifte auf ein Backblech streuen und im heißen Backofen goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen.
• 5.Die Schokolade fein raspeln, dabei nicht ganz auspacken, so schmilzt sie nicht so schnell in der Hand.
• 6.Die Schokolade mit den gerösteten Mandeln vermischen.
• 7.Die Eischneemasse auf ein Wasserbad setzten und schlagen, bis sie etwas zäh wird. Vom Wasserbad nehmen und die Mandelmischung unterheben.
• 8.Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das gefettete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 18 Minuten backen, sie können noch einen weichen Kern haben. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Die Küsse garen beim Auskühlen etwas nach.