Bio Rindfleisch-Gemüsetopf

Zubereitungsschritte

• 1.Das Fleisch waschen, von Sehnen befreien und in Würfel schneiden.
• 2.Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
• 3.Das Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch darin scharf anbraten, dann wieder herausnehmen und beiseite stellen.
• 4.Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit dem übrigen Öl glasig schwitzen. Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und kurz mitschwitzen.
• 5.Das Rindfleisch wieder zugeben und mit Rotwein ablöschen. Einreduzieren lassen, mit der Brühe angießen, das Lorbeerblatt zugeben und für ca. 2 Stunden weich schmoren.
• 6.Währenddessen die Paprika und die Zucchini waschen und putzen. Das Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und, nach 2 Stunden Garzeit, zum Gulasch geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Majoran würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
• 7.Anschließend das Lorbeerblatt wieder entfernen, nochmals abschmecken und auf Suppenschälchen verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.