Bio Carpaccio aus Apfel und Avocado

Zubereitungsschritte

• 1.Den Granatapfel rundherum andrücken, halbieren und die Kerne herausklopfen. Falls nötig, die weißen Häutchen entfernen.
• 2.Den Zitronensaft mit dem Essig, 2-3 EL Wasser, dem Honig und dem Öl verrühren, die Granatapfelkerne untermischen und mit Salz und Chili abschmecken.
• 3.Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel ebenfalls in dünne Spalten schneiden oder hobeln. Mit den Avocadoscheiben dekorativ auf Tellern anrichten.
• 4.Das Frühlingszwiebelgrün waschen, trocken schütteln und in Streifen sowie Ringe schneiden. Auf die Mitte des Carpaccios setzen und mit dem Dressing beträufelt servieren.