Bio Filet Mignon
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Schwierigkeitsgrad: 
Portionen:
4
Vorbereitungszeit: 35 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Alle Zutaten bereitstellen.
- 2.Die Rinderfilets mit Olivenöl beträufeln.
- 3.Filets rundherum mit dem Olivenöl einreiben.
- 4.Mit Pfeffer würzen.
- 5.Mit Salz bestreuen.
- 6.Jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln.
- 7.Mit Küchengarn umbinden und in Form binden.
- 8.1-2 EL Öl in eine heiße, ofenfeste Pfanne geben.
- 9.Darin die Filets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braun anbraten.
- 10.Filets wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Dann auf die Seiten drehen und unter gleichmäßigem Drehen auch den Speck 3-4 Minuten gleichmäßig bräunen lassen.
- 11.Wieder auf die flachen Seiten drehen und im Ofen auf mittlerer Schiene je nach gewünschtem Gargrad (4-10 Minuten) fertig garen.
- 12.Das Küchengarn entfernen und servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
- 4 Scheiben Frühstücksspeck
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Pfefferkörner
- 4 Rinderfilet-Medaillons
- Salz
1 Portion enthält
| Kalorien | 273 kcal |
| Protein | 19 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 247 g |
| zugesetzter Zucker | 232 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
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Das solltest Du bereits da haben
frisch gemahlene Pfefferkörner
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
