Bio Toskanisches Weißbrot

Zubereitungsschritte

• 1.Mehl in eine Schüssel geben. Die Hefe mit dem Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Hefewasser zum Mehl gießen und alles zu einem festen, glatten Teig verkneten. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten ruhen lassen.
• 2.Den Teig mit etwas Mehl kräftig durchkneten und zu einer Kugel formen. Die Kugel auf ein bemehltes Backblech geben und mit der flachen Hand von innen nach außen zu einem Kreis von ca. 20 cm Durchmesser formen. Zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
• 3.Den Backofen auf 250°C vorheizen. Das Brot im heißen Backofen (Mitte, Umluft 220°C, Gas: Stufe 6) in 20-30 Minuten goldbraun backen. Falls es zu dunkel wird, die Oberfläche mit Alufolie abdecken. Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und mit Wasser bestreichen.