Bio Bamies Ladares oder Bamies Latheres, Okraschoten in griechischer Tomatensauce

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Bamies Ladares“ oder „Bamies Latheres“ sind ein sehr einfaches Gericht aus Griechenland, das aus gedünstetem Okra (Griechisch „bamies“) in Tomatensauce besteht. Bamies Ladares werden mit frischem Brot als Vorspeise oder als Gemüsebeilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert. In Tomatensauce gedünstete Okraschoten gehören zu einer Familie von Gerichten, die als „Ladera“ bezeichnet werden, die sich auf Gerichte, was sich auf Gerichte bezieht, die in einer Sauce auf Olivenölbasis zubereitet werden (was auf Griechisch „Lathi“ bedeutet). Diese Gerichte sind fast immer vegetarisch und enthalten Tomaten. Wenn Sie Bamies in eine nahrhaftere Mahlzeit verwandeln möchten, bestreuen Sie das fertige Gericht mit 100 g Feta, oder servieren Sie es als Beilage zu einer gegrillten Hühnerbrust.

Bio Bamies Ladares oder Bamies Latheres, Okraschoten in griechischer Tomatensauce

Schwierigkeitsgrad:

Portionen:

Vorbereitungszeit: minuten

Zubereitungsschritte

1.Als erstes die harten Enden der Okra abschneiden.Die Okraschoten in eine Schüssel geben, mit Weinessig übergießen und mit einer Prise Salz bestreuen. die Okraschoten und die Marinade mit den Händen gut vermischen und die Schüssel dann für 1 Stunde lang beiseite stellen. Nach dieser Zeit die Okra unter fließendem, kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
2.Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Okra hinzufügen und im Olivenöl mit der Zwiebel weitere 5 Minuten anbraten. Petersilie fein hacken. Dosentomaten und Petersilie mit Okra in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis die Okra weich ist.

Zutatenliste

Nährwerte

4 Portion enthält