Bio Buchweizennudeln mit Adzuki-Bohnen und Tahin von TerraSana

Zubereitungsschritte

• 1.Die Adzuki-Bohnen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten: Zuerst einweichen und dann etwa 50 Minuten kochen. Sollen die Bohnen ganz bleiben, kann man sie auch 80-90 Minuten, ohne einweichen einfach kochen.
• 2.Den Sengiri Daikon 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
• 3.Die Buchweizennudeln 3-4 Minuten kochen und mit kaltem Wasser abschrecken.
• 4.Das Tahin-Dressing zubereiten: Das Tahin mit dem Öl, Mirin, Zitronensaft und Honig in einer Schüssel mischen. Wenn die Sauce etwas frischer sein soll, einfach frisch gepressten Saft hinzufügen.
• 5.Die Buchweizennudeln mit dem eingeweichten Sengiri Daikon vermengen, auf zwei Schalen aufteilen.
• 6.Als nächstes die Adzuki-Bohnen darübergeben, mit Dressing verfeinern.
• 7.Zum Schluß noch mit frischer Petersilie und schwarzem Sesam, Furikake garnieren oder mit Shoyu berieseln.
• 8.Unser Tipp: Passt auch lecker zu gegrilltem grünen Spargel.