Bio Zabaione

Zubereitungsschritte

• 1.Die Beeren verlesen, abbrausen und trocken tupfen. Die Erdbeeren klein schneiden und die Johannisbeeren von den Rispen perlen. Die Beeren auf 4 Gläser verteilen, 4 Himbeeren zur Garnitur beiseite legen.
• 2.Die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen über einem Wasserbad weiß-schaumig rühren. Dabei den Marsala einfließen lassen (Achtung: nicht zu heiß werden lassen).
• 3.Vom Herd nehmen, noch kurz weiterrühren und anschließend in die Gläser füllen.
• 4.Mit Himbeeren dekorieren und sofort servieren.