Bio Ciabatta-Brotring
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Schwierigkeitsgrad: 
Portionen:
4
Land: Italien
Vorbereitungszeit: 150 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Die Hefe in 200 ml lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz mischen, auf eine bemehlte Arbeitsfläche häufeln, mittig eine Mulde formen und das Hefewasser mit dem Öl eingießen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu feucht oder trocken sein, entweder etwas Mehl oder lauwarmes Wasser zugeben.
- 2.Mit den Händen ca. 10 Minuten kräftig durchkneten. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort, ca. 45 Minuten gehen lassen.
- 3.Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem schmalen, langen Laib formen.
- 4.Den Laib zu einem Kranz legen.
- 5.Den Teigkranz mit etwas Mehl bestauben.
- 6.Den Kranz zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teigkranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen.
Zutatenliste
Nährwerte
- Hefe
- 400 Gramm Mehl
- 40 Milliliter Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
1 Portion enthält
| Kalorien | 468 kcal |
| Protein | 13 g |
| Fett | 1 g |
| Kohlenhydrate | 79 g |
| zugesetzter Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
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Das solltest Du bereits da haben
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
