Bio Kleine Pute mit Speck gebraten
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Schwierigkeitsgrad: 
Portionen:
4
Vorbereitungszeit: 210 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Den Ofen auf 160°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Pute außen und innen gründlich waschen und trocken tupfen.
- 2.Den Kürbis waschen, entkernen und klein würfeln. Die Maroni grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 3.Die Salbeiblätter abzupfen und mit dem Kürbis, Maroni und Zwiebeln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pute füllen. Mit Zahnstochern verschließen.
- 4.Die Butter schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pute auf der Brustseite damit bepinseln und in einen Bräter legen. Auch den Rest mit etwas Butter bestreichen. Im Ofen ca. 3 Stunden braten lassen. Nach etwa 30 Minuten wenden und die Brust mit den Speckscheiben belegen.
- 5.Nach Bedarf immer wieder etwas Wasser angießen und die Pute mit der Butter bestreichen. Außerdem mit Bratensaft übergießen. Falls nötig zum Garende hin, die Temperatur etwas erhöhen und die Haut bräunen lassen. Stechen Sie mit einer Gabel zwischen Schenkel und Brust und der austretende Fleischsaft bleibt klar, ist die Pute gar.
- 6.Die Zahnstocher entfernen und die Pute mit der Fülle servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
- 1 Baby-Pute
- 6 Scheiben Bauchspeck
- 50 Gramm Butter
Butter ist eines der beliebtesten Speisefette aus Kuhmilchcreme.
Sie enthält mindestens 80 % Milchfett in der Masse und darf keine pflanzlichen Fette enthalten.
Im Handel gibt es zahlreiche Sorten von Butter, unter denen die beliebtesten die Extra Butter aus angesäuerter pasteurisierter Sahne und die Sahnebutter aus ungesäuerter Sahne sind. Dank der Sahnesäuerung enthält die Extra Butter viel weniger Laktose und ist vor allem für ältere Menschen vom Vorteil.
Butter sollte bei einer niedrigen Temperatur, vorzugsweise im Kühlschrank aufbewahrt werden. Andernfalls kann sie ranzig werden und wird dann ungenießbar. In der europäischen Küche, insbesondere in der bäuerlichen Tradition, spielt Butter seit Jahrhunderten eine sehr wichtige Rolle und ist Basis oder Ergänzung für die meisten sowohl salzigen als auch süßen Gerichte. Sie wird als Brotaufstrich verwendet und ist gleichzeitig Bestandteil von Butterbroten. Wir verstärken damit den Geschmack und das Aroma von Suppen und Saucen. Ohne Butter ist ein Hefekuchen sowie anderes hausgemachtes Gebäck kaum vorstellbar. Sie ist Bestandteil von Tortencremes und bildet einen Mürbeteig. Obwohl das Fett Grundzutat von Butter ist, wird sie oft als wertvoller
als die künstlich hergestellte Margarine vorgestellt. Zu viel Butterkonsum wirkt sich negativ auf den Cholesterinspiegel aus. Es sollte jedoch daran erinnert werden, dass es das beste verdauliche tierische Fett ohne Zusatz künstlicher Inhaltsstoffe ist. - Hokkaidokürbis
- 150 Gramm Maronen
- Pfefferkörner
- 1 Stängel Salbei
- Salz
- 1 Zwiebel
1 Portion enthält
| Kalorien | 1464 kcal |
| Protein | 138 g |
| Fett | 13 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| zugesetzter Zucker | 10 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
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Das solltest Du bereits da haben
frisch gemahlene Pfefferkörner
Salbei ist in erster Linie als Heilpflanze bekannt. Bis heute wird er häufig bei Beschwerden im Mundbereich oder Magenproblemen eingesetzt.
Der lateinische Name dieser einzigartigen Pflanze ─ salvia bedeutet „heilen, retten“, was definitiv seinen Charakter widerspiegelt. Salbei hat antiseptische und bakterizide Eigenschaften, fördert die Abscheidung von Verdauungssäften und hilft jungen Müttern, die Laktationszeit zu beenden.
Er kann als Medikament gegen Menstruationsbeschwerden und zur Hautpflege verwendet werden. Naturkosmetika mit Zusatz von Salbei werden wieder immer beliebter.
Salbei spielt jedoch auch eine Rolle in der Küche. Da er ein sehr aromatisches Kraut ist, werden seine frischen oder getrockneten Blätter als Gewürz verwendet. Er passt gut zu Geflügel. Brathähnchen mit frischem Salbei und gefüllten Äpfeln sind somit ein kulinarischer Erfolg vieler Veranstaltungen. Sie können ihn auch zu Gans, Lamm und geröstetem Gemüse, insbesondere Knollengemüse geben. Er wird auch zum Würzen von Aalen und Heringen sowie Gemüsesuppen, z. B. Zwiebel- oder Kartoffelsuppe, verwendet.
Bei der Verwendung von Salbei in der Küche muss jedoch beachtet werden, ihn nicht zu hoch zu dosieren, da sein intensives Aroma den Geschmack des gesamten Gerichts dominieren kann.
Bio Salbei
Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert.
Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen.
Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen.
Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
