Bio Weincreme

Zubereitungsschritte

• 1.Das Eigelb mit dem Zucker dickschaumig aufschlagen. Die Schüssel in ein Wasserbad setzen und weiterschlagen, dabei langsam den Wein angießen. Die Eiweiße sehr steif schlagen.
• 2.Die Eigelbcreme aus dem Wasserbad nehmen und auf einem kalten Wasserbad kalt schlagen. Dann die Zitronenschale unterziehen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
• 3.Die Creme in Schälchen füllen, mit einigen Zitronenzesten garnieren und lauwarm servieren.