Bio Apfelkonfitüre mit Ingwer, Zitronengras und Mandeln

Zubereitungsschritte

• 1.Den Apfelsaft in einen großen Topf geben. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Zitronengras waschen und feine Ringe schneiden.
• 2.Beides mit dem Zucker zum Saft geben und verrühren. Abgedeckt mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.
• 3.Die Einmachgläser und Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und auf einem sauberen Geschirrtuch abtropfen lassen.
• 4.Den Saft bei hoher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe durchführen.
• 5.Das Gelee durch ein Sieb in die Gläser füllen und jeweils einige Mandelblättchen darauf streuen.
• 6.Die Gläser verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend wenden und erkalten lassen.