Bio Tofu mit süß-saurem Gemüse
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Schwierigkeitsgrad:



Portionen:
4
Vorbereitungszeit: 75 minuten
Zubereitungsschritte
- 1.Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Ingwer, 1-2 EL Öl und 1-2 EL Austernsauce vermengen und die Tofuwürfel untermengen. Abgedeckt im Kühlschrank etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- 2.Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Pilze putzen, harte Stiele abschneiden und die Hüte halbieren.
- 3.Den Tofu in einem Wok oder einer Pfanne 1-2 Minuten leicht braun anbraten und wieder herausnehmen.
- 4.Die Pilze in 1-2 EL Öl ebenfalls anbraten und wieder herausnehmen.
- 5.Anschließend den Spargel mit der Möhre in 1-2 EL Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Ein wenig Brühe angießen. Den Essig, Zucker, etwas Soja- und Austernsauce zugeben und 2-3 Minuten schmoren lassen.
- 6.Den Chinakohl unterschwenken und weitere 2-3 Minuten garen lassen. Nach Bedarf Brühe ergänzen. Das Gemüse sollte gar sein, aber noch Biss haben. Die Pilze, die Sprossen und den Tofu untermengen und unter Rühren fertig garen.
- 7.Die Stärke mit 1-2 EL Wasser anrühren und die Sauce damit leicht abbinden.
- 8.Mit Chilisauce, Austernsauce und Sojasauce abschmecken und servieren. Dazu nach Belieben Reis reichen.
Zutatenliste
Nährwerte
- 150 Gramm Shiitake
- 2 Esslöffel Sojasauce, dunkel
- 1 Hand voll Sojasprossen
- 500 Gramm Spargel, grün
- 1 Teelöffel Speisestärke
- 400 Gramm Tofu
- 1 Teelöffel Zucker, braun
- 2 Esslöffel Austernsauce
- Chilisauce, süß-sauer
- 250 Gramm Chinakohl
- 3 Esslöffel Erdnussöl
- 150 Milliliter Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Möhre
- 2 Esslöffel Reisessig
1 Portion enthält
Kalorien | 284 kcal |
Protein | 21 g |
Fett | 5 g |
Kohlenhydrate | 16 g |
zugesetzter Zucker | 7 g |
Ballaststoffe | 4 g |
Preis für eine Portion: €
Gesamtpreis: €
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Zutaten
Frisches Gemüse
Bio Shiitake-Pilze 150g Schale 


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Erntesegen Gemüsebrühe, im Nachfüllbeutel, 250 gr 


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Das solltest Du bereits da haben

Sprossen Mix

Spargel grün

Austernsauce
