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Bio Hühnchenstreifen auf Kokosreis

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Bio Hühnchenstreifen auf Kokosreis
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  80 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.1 Limette und die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  • 2.Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit dem Hähnchen, 1 EL Öl, dem Zitrussaft und Zitrusabrieb mischen und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  • 3.Den Reis mit der Kokosmilch und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze und unter gelegentlichem Rühren in ca. 20 Minuten garen.
  • 4.Das restliche Öl in einem Wok erhitzen und die Fleischwürfel darin kurz anbraten. Den Zucker einrühren, mit Salz und Chili würzen und weitere 3-4 Minuten unter Rühren goldbraun braten. Die übrige Limette in Spalten schneiden und mitbraten.
  • 5.Den Reis auf Teller verteilen, das Fleisch darauf anrichten und mit Kokosflocken bestreuen. Mit Koriandergrün garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2  Esslöffel  Sesamöl
  • 1    Zitrone
  • 1  Teelöffel  Zucker, braun
  • 300  Gramm  Basmatireis
  • 1  Teelöffel  Chilipulver
  • 600  Gramm  Hähnchenbrustfilet
  • 2  Zentimeter  Ingwer
  • 2  Esslöffel  Kokosflocken
  • 600  Milliliter  Kokosmilch, ungesüßt
  • Koriander
  • 2    Limetten
  • Salz

1 Portion enthält

Kalorien 480 kcal
Protein 43 g
Fett 7 g
Kohlenhydrate 29 g
zugesetzter Zucker 7 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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