Bio Scharfer Krauskohl mit Bratwürstchen

Grünkohl ist eine Kohlsorte mit schönen dunkelgrünen Blättern, die oft zum Dekorieren von Speisen dienten und erst seit kurzem als Gemüse gegessen werden.
Grünkohl-Mode als Bestandteil der täglichen Ernährung verbreitet sich mit dem Trend für gesunde Ernährung. Und das ist sehr gut so, denn Grünkohl ist eine nahrhafte Pflanze, die reich an Antioxidantien und Entzündungshemmern ist.

Wir finden darin eine Quelle für zahlreiche Vitamine Grünkohl enthält wie Broccoli Sulforaphan – einen Inhaltsstoff mit starker Antikrebswirkung. Dank der Fülle an Mineralstoffen schützen uns Grünkohlblätter effizienz vor Geschwüren und fördern gleichzeitig die Herzfunktion.

Sie wirken positiv auf die Augen und schützen vor zahlreichen Augenerkrankungen, wie Nachtblindheit oder übermäßiger Austrocknung des Auges.

In der Küche ist Grünkohl eine großartige Zutat für Salate. Sie können ihn mit anderem rohem Gemüse wie Gurken und Tomaten kombinieren und damit eine schmackhafte Vorspeise zubereiten. In afrikanischen Ländern wird er in Kokosmilch gekocht und mit Reis sowie Nüssen serviert. In Japan ist der aus den Grünkohlblättern gepresste Saft ein gesundes Nahrungsergänzungsmittel.

Grünkohl kann mit Kichererbsen und Tomatensauce kombiniert werden und schmeckt auch hervorragend als Bestandteil von salzigen Tarten und Füllungen für Geflügel. Er kann sowohl roh als auch nach einer Wärmebehandlung verzehrt werden.

Obwohl Knoblauch durch die Tataren im Mittelalter nach Europa gebracht wurde, ist er in der Welt seit mehr als fünftausend Jahren bekannt. Es ist schwer zu sagen, wo er zur Welt gekommen ist, aber alles deutet darauf hin, dass seine Kultivierung in Sibirien begonnen hat. So erfreute er sich großer Beliebtheit auch bei den Ägyptern, Griechen und Römern.

Seine Verwendung ist und war sehr breit nicht nur in der Küche, weil seine reichen medizinischen Werte bereits in der Antike entdeckt wurden, die sich bei einigen Beschwerden von unschätzbarem Wert erwiesen.

In zahlreichen Quellen finden Sie Informationen über seine harntreibenden oder schleimlösenden Wirkungen. Er gilt seit jeher als natürliches Antibiotikum, das im Gegensatz zu den pharmakologischen Mitteln keine für die Bakterienflora schädlichen Eigenschaften aufweist. Er verbessert auch den Verdauungsprozess, steigert u. a. die Gallenproduktion und senkt Cholesterinspiegel und Blutdruck. Er wird auch bei verschiedenen Atemproblemen verwendet.

Obwohl es kaum zu glauben ist, gehört Knoblauch zur Familie der Lilien. Einzelne Blütenköpfe, die aus den Blättern hervorgehen, kommen meistens in rosa und weißen Nuancen vor. Sie können das Auge wirklich mit ihrem Charme erfreuen. Das Gemüse wird heute vielerorts weltweit, vor allem in den Mittelmeerländern und in Kalifornien angebaut. Gegenwärtig gibt es bis zu 80 an Zier-, Kultur- und Wildarten. Aufgrund seines starken Geschmacks bildet er oft die Basis für die Küche dieser Welt.

Er betont perfekt den Geschmack von Fleisch, Fisch und Gemüse, unter anderem weil er in der italienischen Küche so oft verwendet wird, deren Motto lautet: „Die Kraft liegt in der Einfachheit“. Sehr oft greift man nach Knoblauch, um dem Gericht Charakter zu verleihen. Es ist erwähnenswert, wie er zu lagern ist und worauf es beim Kauf zu achten ist, da dabei viele Zweifel bestehen.

Sie sollten den Knoblauch in einem kühlen und trockenen Raum, jedoch nicht im Kühlschrank lagern! Überrascht? Die Lagerung von Knoblauch im Kühlschrank zerstört seinen Geschmack. Das wichtigste Kriterium beim Einkauf ist das Herkunftsland. Es ist sehr wichtig, chinesischen Knoblauch zu meiden, der derzeit die Ladenregale überflutet, da er viele schädliche Stoffe enthält. Glücklicherweise können Sie diesen erkennen, wenn Sie einige Aspekte beachten.