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Bio Käsefondue mit Fleischkäse

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Bio Käsefondue mit Fleischkäse
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  40 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Knoblauch abziehen und halbieren. Einen Fonduetopf damit einreiben, den Wein (bis auf 3 EL) angießen und zum Kochen bringen.
  • 2.Zwischenzeitlich den Käse grob reiben und zu dem Wein geben. Unter ständigem Rühren und bei schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen.
  • 3.Die gelöste, zähflüssige Masse zum Kochen bringen und mit der in dem restlichen Wein angerührten Speisestärke abbinden. Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken abschmecken und auf ein Rechaud stellen.
  • 4.Den Leberkäse in mundgerechte Würfel schneiden. Die Kartoffeln pellen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  • 5.Die Datteln von den Kernen befreien und in je eine Scheibe Schinken wickeln. Die Äpfel waschen, vierteln, von den Kerngehäusen befreien und in Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
  • 6.Den Leberkäse, die Kartoffeln, die Datteln und die Apfelspalten nach Belieben auf Fonduegabeln stecken und durch die Käsesauce ziehen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 1  Teelöffel  Speisestärke
  • 300  Milliliter  Weißwein, trocken
  • 1  Esslöffel  Zitronensaft
  • 2    Äpfel
  • 1  Teelöffel  Chiliflocken
  • 12    Datteln
  • 300  Gramm  Emmentaler
  • 300  Gramm  Greyerzer
  • 300  Gramm  Kartoffeln, festkochend
  • 1    Knoblauchzehe
  • 300  Gramm  Leberkäse
  • 12  Scheiben  Parmaschinken

1 Portion enthält

Kalorien 1273 kcal
Protein 72 g
Fett 6 g
Kohlenhydrate 44 g
zugesetzter Zucker 25 g
Ballaststoffe 4 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Govinda
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Agava Speisestärke, 250 gr Packung
Agava
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Mont'Albano
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Sonnentor Chili Flocken, 45 gr Packung
Sonnentor
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dennree Emmentaler in Scheiben, 125 g Packung -lak
dennree
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frisch gemahlene Pfefferkörner
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Greyerzer
Greyerzer

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