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Bio Linsen-Schinken-Salat mit Petersilienwurzeln

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Bio Linsen-Schinken-Salat mit Petersilienwurzeln
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  25 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Petersilienwurzeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • 2.Zusammen mit den Petersilienwurzeln in heißem Öl kurz farblos anschwitzen. Die heiß abgebrausten Linsen dazu geben und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen und etwa 10 Minuten leise gar köcheln lassen.
  • 3.Währenddessen die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel würfeln. Zu den Linsen geben, mit dem Essig, Salz und Cayennepfeffer würzen und lauwarm abkühlen lassen.
  • 4.Den Lachsschinken in Streifen schneiden und mit der Petersilie unter den Salat mengen.
  • 5.Abschmecken und mit Currypulver bestreut servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 4    Petersilienwurzeln
  • 1  Esslöffel  Pflanzenöl
  • Salz
  • 2    Äpfel
  • 2  Esslöffel  Apfelessig
  • 1  Teelöffel  Cayennepfeffer
  • 1  Teelöffel  Currypulver
  • 400  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 1    Knoblauchzehe
  • 200  Gramm  Linsen, rot
  • 2  Esslöffel  Petersilie
  • 150  Gramm  Lachschinken, premium

1 Portion enthält

Kalorien 256 kcal
Protein 16 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 30 g
zugesetzter Zucker 18 g
Ballaststoffe 9 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Bio Wurzelpetersilie samenfest 750 g
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Beutelsbacher Apfelessig demeter, 0,33 L Flasche
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Pflanzenöl
Pflanzenöl
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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