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Bio Twisted Bangers'n Mash mit Mushy Peas

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Bio Twisted Bangers'n Mash mit Mushy Peas
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  45 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Speck bei schwacher Hitze langsam in einer Pfanne auslassen, auf Küchenpapier trocknen lassen.
  • 2.Die Zwiebelringe langsam im Speckfett ausbacken, bis sie knusprig sind, auf Küchenpapier trocknen lassen.
  • 3.Die Kartoffeln schälen und kochen. Die Erbsen kochen.
  • 4.Die Bratensauce mit Malzbier anrühren und abschmecken. Warm stellen.
  • 5.Die Kartoffeln in einen Topf geben, die Milch, Muskat, Butter, Selleriesamen und die Kresse zufügen und mit einer Püreepresse zu Püree verarbeiten, mit einer guten Portion frischem Pfeffer abschmecken, warm stellen und ziehen lassen.
  • 6.Erbsen und Minze grob pürieren, mit Salz abschmecken. Warm stellen.
  • 7.Bratwürste in einer Pfanne braten.
  • 8.Würste aus der Pfanne nehmen und den Kartoffelbrei in das ausgelassene Würstefett geben, Hitze ganz kurz erhöhen, so dass der Brei eine leichte Kruste am Boden ansetzt.
  • 9.Die Würste, den Speck und die Zwiebel auf den Brei geben, mit Sauce übergießen und mit den Mushy Peas anrichten.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1  Kilogramm  Kartoffeln
  • 1    Zwiebel
  • 100  Gramm  Speck
  • 50  Gramm  Kresse
  • 500  Gramm  Erbsen, TK
  • 10  Gramm  Minze
  • 1  Teelöffel  Selleriesamen
  • 200  Milliliter  Bratensauce
  • 150  Milliliter  Milch
  • 25  Gramm  Butter
  • 1  Teelöffel  Muskat
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4    Bratwurst

1 Portion enthält

Kalorien 1 kcal
Protein 1 g
Fett 0 g
Kohlenhydrate 1 g
zugesetzter Zucker 0 g
Ballaststoffe 0 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Juffinger Bio Tiroler Bauchspeck, ca. 200 gr Stück
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De Rit Erbsen fein, 350 gr Glas
deRit
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Demeter
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Niederlande
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Berchtesgadener Land Bio H-Alpenmilch, 1 ltr Packu
Berchtesgadener Land Bio
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Naturland Fair
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Deutschland
2,19 € * 1,75 € *
Inhalt 1 Liter
SW26648
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Gläserne Molkerei H-Milch fettarm 1,5%, 1 ltr Pack
Gläserne Molkerei
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Gläserne Molkerei H-Vollmilch 3,5%, 1 ltr Packung
Gläserne Molkerei
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Deutschland
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Berchtesgadener Land Bio ESL-Alpenmilch, 1 ltr Pac
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Deutschland
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dennree Frische Vollmilch, 1 ltr Flasche nicht hom
dennree
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dennree Frische Milch fettarm, 1 L Flasche Demeter
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dennree
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Thise Mejeri
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4,09 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (16,36 € * / 1 Kilogramm)
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4,39 € *
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Österreich
3,49 € * 2,79 € *
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Ökoland Delikatess Bratwurst Superwurst, 180 g...
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5,09 € * 4,07 € *
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Deutschland
5,39 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (21,56 € * / 1 Kilogramm)
SW28140

box image Das solltest Du bereits da haben

Kresse bio
Kresse bio
Eine Pflanze mit kleinen, runden, hellgrünen, feinen Blättern, die sich nicht nur für die Herstellung von beruhigenden Tees und pharmakologischen Wirkstoffen eignen, sondern auch in der Gastronomie als Zutat für Desserts und Salate verwendet wird. Sie ahnen bestimmt schon, worum es geht... Minze oder genauer Polei-Minze ist vor allem in Nordafrika, auf den Kanarischen Inseln und auf Madeira zu finden, mittlerweile aber auch in vielen europäischen Ländern. Das daraus erzeugte ätherische Öl wird hauptsächlich in der pharmazeutischen Industrie, aber auch in der Chemie-, Parfüm- und Lebensmittelindustrie verwendet (Wer isst nicht gern Eis oder Schokolade mit Minze). Dieses Öl fördert in erster Linie die Produktion von Verdauungssäften, wirkt aber auch beruhigend und bekämpft Schlaflosigkeit und Migräne. Es beruhigt den Hals und wirkt antibakteriell. Neben der Tatsache, dass Minze zu Desserts in verschiedenen Formen passt, ist sie auch ideal für die Zubereitung vieler alkoholischer Getränke. Denn ohne sie würde der beliebte Moijto nie so gut schmecken.
Minze im Bund
Selleriesamen
Selleriesamen
Bratensauce
Bratensauce
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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