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Bio Erdbeer-Mango-Salat mit luftgetrocknetem Schinken

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Bio Erdbeer-Mango-Salat mit luftgetrocknetem Schinken
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  35 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicken Scheiben vom Kern schneiden. Daraus 1 cm große Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
  • 2.Den Himbeeressig mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren, abschmecken. Die Mangowürfel und die Erdbeeren mit der Sauce mischen und zugedeckt etwa 20 Minuten kühl stellen.
  • 3.Zum Servieren je 3 Schinkenscheiben auf Teller geben und den Erdbeer-Mango-Salat dazu anrichten. Dazu getoastete Baguettescheiben reichen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Baguette
  • 250  Gramm  Erdbeeren
  • 2  Esslöffel  Himbeeressig
  • 1    Mango
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 12  Scheiben  San-Daniele-Schinken
  • 2  Esslöffel  Walnussöl
  • 3  Esslöffel  Zitronensaft

1 Portion enthält

Kalorien 290 kcal
Protein 24 g
Fett 4 g
Kohlenhydrate 18 g
zugesetzter Zucker 13 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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