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Bio Frühlingsauflauf mit Brotdecke

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Bio Frühlingsauflauf mit Brotdecke
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  0 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser waschen. Mit der zweifachen Menge Wasser (60 ml) aufkochen, etwa zehn Minuten köcheln, vom Herd ziehen und ausquellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Abkühlen lassen.
  • 2.Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Getreidemehl vermischen. Mit Salz und Öl zu einem Hefeteig verkneten. Teig mit einem Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Dann das Quinoa unterkneten.
  • 3.Kartoffeln 15 Minuten kochen, schälen und würfeln.
  • 4.Spargel von den holzigen Enden befreien, den weißen Spargel schälen. Grünen und weißen Spargel in mundgerechte Stücke (2-3 cm Länge) schneiden.
  • 5.Ausreichend Wasser in einem Topf aufkochen, Datteln und Zitronenschale dazugeben. Zuerst den weißen Spargel (15 Minuten), dann den grünen Spargel (5 Minuten) mitgaren. Durch ein Sieb abgießen und die Kochflüssigkeit auffangen.
  • 6.Für die Sauce ½ l Kochflüssigkeit mit den Datteln aus dem Kochwasser, Avocadofleisch, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren.
  • 7.Den Backofen auf 200°C vorheizen.
  • 8.Den Spinat putzen, waschen und trocken schleudern.
  • 9.Eine Auflaufform mit Kokosöl fetten. Den rohen Spinat einfüllen und mit den Spargelstücken belegen, etwas salzen. Die Kartoffelwürfel darauf verteilen, Avocadosauce darübergießen.
  • 10.Den Hefeteig mit einem Wellholz in der Größe der Auflaufform ausrollen und als Brotdecke darauflegen. Mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  • 11.20-25 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 30  Gramm  Quinoa
  • 10  Gramm  Hefe
  • Wasser
  • 70  Gramm  Dinkel
  • 50  Gramm  Kamut
  • 1  Teelöffel  Steinsalz
  • 1  Spritzer  Olivenöl
  • 500  Gramm  Frühkartoffeln
  • Spargel, weiß
  • Spargel, grün
  • 4    Datteln
  • 1    Zitrone, Bio
  • 1    Avocado
  • 1  Teelöffel  Pfefferkörner, weiß
  • 100  Gramm  Spinat
  • 1  Teelöffel  Kokosöl

1 Portion enthält

Kalorien 392 kcal
Protein 14 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 50 g
zugesetzter Zucker 12 g
Ballaststoffe 9 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Bohlsener Mühle Quinoa, 200 gr Packung
Bohlsener Mühle
Bohlsener Mühle Quinoa, 200 gr Packung
Bioland
EU Bio-Siegel
Deutschland
3,09 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (15,45 € * / 1 Kilogramm)
SW16958
Alternative Produkte
Davert Weißer Quinoa im Kochbeutel, 250 gr Packung
Davert
Davert Weißer Quinoa im Kochbeutel, 250 gr Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
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Peru
3,99 € * 3,19 € *
Inhalt 0.25 Kilogramm (12,77 € * / 1 Kilogramm)
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Biovegan Meister Backhefe, 7 gr Packung
Biovegan
Biovegan Meister Backhefe, 7 gr Packung
EU Bio-Siegel
Deutschland
1,09 € * 0,87 € *
Inhalt 0.007 Kilogramm (124,57 € * / 1 Kilogramm)
SW32609
Spielberger Dinkel, 1 kg Packung
Spielberger Mühle
Spielberger Dinkel, 1 kg Packung
Demeter
EU Bio-Siegel
Deutschland
4,19 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW31698
Davert Kamut®, 1 kg Packung
Davert
Davert Kamut®, 1 kg Packung
EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
the vegan society
Kanada
8,29 € * 6,63 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW28577
Natur Hurtig Speisesteinsalz fein aus, 1 kg Packun
Natur Hurtig
Natur Hurtig Speisesteinsalz fein aus, 1 kg Packun
Deutschland
2,49 € * 1,99 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW16244
Alternative Produkte
Natur Hurtig Speisesteinsalz grob aus Deutschland,
Natur Hurtig
Natur Hurtig Speisesteinsalz grob aus Deutschland,
Deutschland
2,49 € * 1,99 € *
Inhalt 1 Kilogramm
SW16245
Alce Nero Natives Olivenöl Biancolilla, 500 ml Fla
Alce Nero
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EU Bio-Siegel
Italien
14,89 € *
Inhalt 0.5 Liter (29,78 € * / 1 Liter)
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BIO PLANÈTE
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the vegan society
Niederlande
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Inhalt 0.5 Liter (21,38 € * / 1 Liter)
SW16677
BIO PLANÈTE Olivenöl, fruchtig, 0,5 ltr Flasche
BIO PLANÈTE
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
the vegan society
Spanien
10,69 € *
Inhalt 0.5 Liter (21,38 € * / 1 Liter)
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BIO PLANÈTE Olivenöl, mittel fruchtig, 0,5 ltr Fla
BIO PLANÈTE
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EG Bio-Siegel
EU Bio-Siegel
the vegan society
Spanien
10,69 € *
Inhalt 0.5 Liter (21,38 € * / 1 Liter)
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dennree Olivenöl Italien, nativ extra 1 ltr Flasch
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EU Bio-Siegel
Italien
16,79 € *
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Bio Salatkartoffeln Tüte 2kg
Frisches Gemüse
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4,99 € *
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Bio Dattel Medjool, Large/Jumbo ca. 200 g
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4,99 € *
Inhalt 0.2 Kilogramm (24,95 € * / 1 Kilogramm)
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2,99 € *
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Bio Avocado grün 1 Stück
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Bio Avocado grün 1 Stück
1,99 € *
Inhalt 1 Stück
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Sonnentor Pfeffer weiß, ganz, 35 gr Packung
Sonnentor
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EU Bio-Siegel
3,19 € *
Inhalt 0.035 Kilogramm (91,14 € * / 1 Kilogramm)
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dennree Kokosöl nativ, 450 ml Glas
dennree
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EU Bio-Siegel
Sri Lanka
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Inhalt 0.45 Liter (12,87 € * / 1 Liter)
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BIO PLANÈTE Kokosöl nativ, 200 ml Glas
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Deutschland
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