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Bio Kubanischer Kartoffelsalat

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Bio Kubanischer Kartoffelsalat
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  CU
Vorbereitungszeit:  35 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 1–2 EL Salz und den Zucker hinzugeben und kochen, bis sie gar sind.
  • 2.Für das Dressing die Schalotte in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehen mit den abgestreiften Oreganoblättchen in einem Mörser zerreiben. In einer Pfanne mit Öl und Tomatenmark anschwitzen.
  • 3.Die gegarten Kartoffeln in einem Sieb abtropfen und etwas abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden und mit dem lauwarmen Dressing übergießen. Alles gut vermischen, mit Salz abschmecken und nach Wunsch Mayonnaise dazu geben. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.Die Petersilie klein hacken und beides über die Kartoffeln streuen. Mit Weißbrot oder Baguette und Weißkrautsalat servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 5    Kartoffeln
  • Salz
  • 3  Esslöffel  Zucker, braun
  • 1    Schalotte
  • 3    Knoblauchzehen
  • 1  Bund  Oregano
  • 1  Esslöffel  Bratöl
  • 2  Esslöffel  Tomatenmark
  • 2    Frühlingszwiebeln
  • 1  Bund  Petersilie
  • 3  Esslöffel  Mayonnaise

1 Portion enthält

Kalorien 225 kcal
Protein 4 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 34 g
zugesetzter Zucker 12 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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