Bio Buletten mit Haselnusspanade

Zubereitungsschritte

• 1.Für die Frikadellen das Brötchen in der Milch einweichen. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der heißen Butter glasig anschwitzen.
• 2.Das Hackfleisch mit dem zerpflückten, eingeweichten Brot, dem Ei, Senf, der Zwiebel, Majoran und Petersilie gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ist der Teig zu weich, Semmelbrösel untermengen.
• 3.Mit angefeuchteten Händen 8-12 Frikadellen formen und in den mit Mehl gemischten Nüssen wälzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun braten.
• 4.Den Feldsalat waschen, putzen und trocken schleudern. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Feldsalat mit den Frühlingszwiebeln sowie Birnenspalten in eine Schüssel geben.
• 5.Aus den beiden Ölen, Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette rühren und unter den Salat mischen.
• 6.Die Frikadellen mit dem Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Dazu nach Belieben auch Kartoffelsalat oder Brot reichen.