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Bio Mit Nudeln gefüllte Aubergine

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Bio Mit Nudeln gefüllte Aubergine
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  60 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Auberginen waschen, längs halbieren und kreuzförmig einschneiden. Mit Salz bestreuen und zur Seite stellen.
  • 2.Den Fenchel waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Röllchen schneiden. Beides zusammen mit dem Orzo in Salzwasser bissfest kochen. Danach durch ein feines Sieb abgießen.
  • 3.Die Paprika waschen, putzen und möglichst klein würfeln. Den Knoblauch abziehen. Die Brunnenkresse waschen, einige Blättchen zum Garnieren wegnehmen, den Rest fein hacken. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • 4.Die Auberginen mit etwas Öl bepinseln und eine Bratreine setzen. Ca. 10 Minuten backen.
  • 5.Währenddessen die Paprika, die Brunnenkresse und den durchgepressten Knoblauch mit dem Gemüse-Orzo vermischen. Das übrige Öl zugeben und mit Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen.
  • 6.Den Feta zerkrümeln und darunter mischen. Die Tomaten waschen und Scheiben schneiden. Die Orzomischung auf die Auberginen verteilen und die Tomatenscheiben darauf legen.
  • 7.Weitere ca. 15 Minuten backen.
  • 8.Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und mit der Brunnenkresse garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1    Paprika, gelb
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4    Tomaten
  • 2  Esslöffel  Zitronensaft
  • 2    Auberginen
  • 2  Hand voll  Brunnenkresse
  • 1    Fenchelknolle
  • 200  Gramm  Feta
  • 2    Frühlingszwiebeln
  • 1    Knoblauchzehe
  • 1  Prise  Kreuzkümmel
  • 50  Milliliter  Olivenöl
  • 150  Gramm  Orzo

1 Portion enthält

Kalorien 391 kcal
Protein 15 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 24 g
zugesetzter Zucker 13 g
Ballaststoffe 7 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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box image Das solltest Du bereits da haben

 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Kresse bio
Kresse bio
Fenchel
Fenchel
Orzo
Orzo

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