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Bio Garnelen auf Wirsinggemüse

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Bio Garnelen auf Wirsinggemüse
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  35 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen und mit dem Rotwein und Balsamico ablöschen. Um gut die Hälfte einreduzieren lassen und durch ein Sieb passieren.
  • 2.Den Wirsing waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. In heißer Butter 1-2 Minuten anschwitzen, die Sahne angießen und einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 3.Die Garnelen waschen, trocken tupfen und bis zum Schwanz halbieren. Im restlichen Öl 1-2 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 4.Auf dem Wirsing in Schälchen anrichten und mit der Rotweinreduktion beträufelt servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 200  Gramm  Wirsing
  • 1    Zwiebel
  • 2  Esslöffel  Balsamico
  • 1  Esslöffel  Butter
  • Pfefferkörner
  • 3  Esslöffel  Pflanzenöl
  • 50  Gramm  Puderzucker
  • 8    Riesengarnelen
  • 150  Milliliter  Rotwein, trocken
  • 100  Milliliter  Sahne
  • Salz

1 Portion enthält

Kalorien 408 kcal
Protein 26 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 13 g
zugesetzter Zucker 11 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Byodo
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Gustoni Aceto Balsamico di Modena, 500 ml Flasche
Gustoni
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Geschützte Geographische Angabe (g.g.A)
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Gläserne Molkerei
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Berchtesgadener Land Bio Alpenbutter, 250 g Stück
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NATURATA
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Bio Mare
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Mont'Albano Montepulciano D'Abruzzo 2018, 0,75 ltr Flasche , rot
Mont'Albano
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domaines auriol
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dennree Schlagsahne, 200 gr K3-Becher
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1,79 € *
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dennree
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Schrozberger Milchbauern Schlagsahne, 250 gr Glas
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Pflanzenöl
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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