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Bio Sterne mit Mandeln

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Bio Sterne mit Mandeln
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Vorbereitungszeit:  805 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und schlagen, bis ein glatter Eischnee entstanden ist. Mit dem Zitronensaft glänzend steif schlagen.
  • 2.2-3 EL vom Eischnee abnehmen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben. Unter den restlichen Eischnee den Zimt und die Mandeln mengen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zum leichteren Ausrollen gemahlene Mandeln auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig 6-8 mm dünn ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Nach Belieben mit dem beiseite gestellten Eischnee ein Sternmuster auf die Sterne spritzen. Alles mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur antrocknen lassen.
  • 3.Den Ofen auf 120°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Die Sterne im Ofen etwa 25 Minuten mehr trocknen als backen lassen, so dass die Glasur schneeweiß bleibt.
  • 4.Auf dem Blech auskühlen lassen.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 3    Eiweiße
  • 350  Gramm  Mandeln, gemahlen
  • Salz
  • 1  Teelöffel  Zimtpulver
  • 1  Esslöffel  Zitronensaft
  • 270  Gramm  Zucker

1 Portion enthält

Kalorien 420 kcal
Protein 13 g
Fett 5 g
Kohlenhydrate 37 g
zugesetzter Zucker 37 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Morgenland Mandeln, Spanien & Italien, 500 gr Pack
MorgenLand
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Deutschland
13,19 € * 10,55 € *
Inhalt 0.5 Kilogramm (21,10 € * / 1 Kilogramm)
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Sonnentor Zimt Ceylon, gemahlen , 40 gr Streudose
Sonnentor
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EU Bio-Siegel
4,29 € * 3,43 € *
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Lebensb Zimt Ceylon, gemahlen, 50 gr Packung
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Lebensb Zimt, gemahlen, 50% Cassia, 50% Ceylon, 5
LEBENSBAUM
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Sonnentor Zimt Ceylon, gemahlen, mild, 40 gr Packu
Sonnentor
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Sonnentor Zimt Cassia, gemahlen, intensiv, 40 gr P
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Lotao Agavenzucker, 200 gr Dose
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Eiweiß
Eiweiß
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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