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Bio Pikanter Strudel mit Thunfischsoße

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  58 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die Möhre schälen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
  • 2.Den Kohl abbrausen, den harten Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Die Pilze putzen und kleiner zupfen oder schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  • 3.Das vorbereitete Gemüse mit dem Ingwer in einer Pfanne in 2 EL Butter 2-3 Minuten dünsten. Den Zitronenabrieb und die Petersilie zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig abkühlen lassen.
  • 4.Die Strudelteigblätter ausbreiten und mit flüssiger Butter bepinseln. Jeweils längs auf dem unteren Drittel die Gemüsefüllung verteilen, die Seiten einschlagen und aufrollen.
  • 5.Die vier kleinen Strudel mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der restlichen Butter bestreichen. Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  • 6.Für die Sauce den Joghurt mit dem Ingwer und Zitronensaft abschmecken.
  • 7.Den Strudel mit der Sauce servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1 Paprika, rot
  • 2 Esslöffel Petersilie
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 2 Hand voll Sojasprossen
  • 1 Staudensellerie
  • 4 Blätter Strudelteig
  • 1 Teelöffel Zitrone
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 1 Zwiebel
  • 100 Gramm Austernpilze
  • 3 Esslöffel Butter
  • 100 Gramm Chinakohl
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 150 Gramm Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Möhre

1 Portion enthält

Kalorien 374 kcal
Protein 10 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 38 g
zugesetzter Zucker 8 g
Ballaststoffe 6 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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