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Bio Baumkuchen mit Schokolade

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Bio Baumkuchen mit Schokolade
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Vorbereitungszeit:  225 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Ofen auf 250°C Oberhitze vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Die Ränder mit Butter bepinseln.
  • 2.Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen, die Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Das Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen, darüber sieben, Zitronenabrieb, Vanillemark, Mandeln und Rum zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter die Masse ziehen.
  • 3.2-3 EL Teig auf den Boden der Form geben und gleichmäßig verstreichen. Auf der oberen Schiene des Backofens 3-4 Minuten goldgelb backen, dann auf die gebackene Schicht erneut 2-3 EL Teig dünn verstreichen und wieder backen. So fortfahren, bis der Teig verbraucht ist, dabei jede der Schichten abwechselnd heller oder dunkler werden lassen, indem sie mal etwas länger oder kürzer gebacken werden.
  • 4.Die fertige Baumkuchentorte in der Form abkühlen, vom Rand der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Anschließend mit einem dünnen Holzstäbchen Löcher in den Kuchen stechen und mit dem Orangenlikör beträufeln.
  • 5.Die Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und auf der Torte rundum verstreichen.
  • 6.Die Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen und wieder abkühlen lassen. Etwa 1/5 der geschmolzenen Kuvertüre abnehmen und auf eine Marmorplatte gießen. Dünn verstreichen, etwas fest werden lassen und rasch mit einer Spachtel die Kuvertüre im Halbkreis zu Fächern schieben und erstarren lassen.
  • 7.Die restliche Kuvertüre auf den Kuchen gießen und mit einer Palette rundherum glatt streichen. Mit den Schokoladenfächern belegen und fest werden lassen.
  • 8.Mit Puderzucker bestaubt servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 2  Zentiliter  Rum
  • 70  Gramm  Speisestärke
  • 1    Vanilleschote
  • 350  Gramm  Zartbitter-Schokolade
  • 1  Messerspitze  Zitrone
  • 250  Gramm  Zucker
  • 100  Gramm  Aprikosenkonfitüre
  • 1  Teelöffel  Backpulver
  • 250  Gramm  Butter
  • 6    Eier
  • 75  Gramm  Mandeln, gemahlen
  • 200  Gramm  Mehl
  • 75  Milliliter  Orangenlikör
  • 100  Gramm  Puderzucker

1 Portion enthält

Kalorien 901 kcal
Protein 14 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 92 g
zugesetzter Zucker 65 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Govinda
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Agava Speisestärke, 250 gr Packung
Agava
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Annes Feinste Aprikosen Konfitüre extra, 225 gr Gl
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Lecker´s Reinweinstein Backpulver, 84 gr Packung
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Thise Mejeri Sauerrahmbutter gesalzen, 250 gr Stüc
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Naturata Puderzucker, 125 gr Packung
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box image Das solltest Du bereits da haben

Rum
Rum
Vanille Vanille ist neben Safran das zweitteuerste Gewürz der Welt, obwohl sie sehr verbreitet ist und als Geschmackszusatzstoff für viele süße Produkte verwendet wird. Ihr hoher Preis ist durch den komplizierten Prozess der Bestäubung von Blüten und den langen Prozess der Herstellung von Vanillestangen bedingt. Die Behandlung von Stangen ist ein sehr wichtiges Element bei der Gewinnung von Gewürzen. Vanillefrüchte werden vollreif geerntet, riechen dann aber überhaupt nicht. Sie erhalten ein starkes, süßes Aroma erst nach einer speziellen halbjährlichen Behandlung, die in abwechselndem „Schwitzen“ und Trocknen von Schoten besteht. Der Geschmack von Vanille ist charakteristisch und schwer mit anderen Aromen zu verwechseln - süß und delikat, aber würzig. Aus diesem Grund findet sie als Geschmacksverstärker für süße Milchprodukte verwendet - Pudding, Kuchen, Frischkäse oder Cremes. Neben der Gastronomie wird Vanille häufig für die Herstellung von Kosmetika und Duftölen verwendet. Dank ihrer schlankmachenden Eigenschaften wird Vanille bei der Behandlung von Übergewicht eingesetzt. Angeblich wirkt ihr Duft beruhigend und kann als Schlafmittel verwendet werden. Gerichte mit Vanille Vanillestange ist eine großartige Ergänzung für süße Desserts wie Crème brûlée, Eiscreme und Kuchen. Sie können sie in Suppen, und zwar nicht nur die süßen Suppen geben. Vanilleextrakt verbessert den Geschmack von Pfannkuchen und Hefepuffern sowie anderen hausgemachten Backwaren. Die Vanillestange kann auch Bestandteil einer fruchtigen Füllung für gebratenes Geflügel sein sowie das Aroma einer originellen Marinade für rotes Fleisch verbessern.
Vanillearoma
 Eier. In einem jahrhundertealten Kampf geht es um Eier, und es geht nicht um den jedem bekannten Konflikt, ob Huhn oder Ei zuerst existierte. Es geht jedoch darum, ob wir Eier ohne Hemmungen essen sollten bzw. ob ihr Verbrauch kontrolliert werden sollte, da sie negative Auswirkungen auf den Körper haben können. Was hat es eigentlich mit diesen Eiern auf sich? Fördern sie den Gewichtsverlust, oder verursachen sie einen Anstieg des Cholesterinspiegels? Den neuesten Studien zufolge kann und soll jeder Eier essen, aber nicht uneingeschränkt. Personen, deren Cholesterinspiegel erhöht ist, sollten die magische Zahl 3 nicht überschreiten, und im Prinzip geht es hauptsächlich um das Eigelb, da dies für alle negativen Auswirkungen verantwortlich ist. Was die Vorteile angeht, so ist die Liste in diesem Fall lang. Eier enthalten hauptsächlich Lecithin, das emulgierende Eigenschaften hat, was vereinfacht bedeutet, dass es sich um einen Fettfänger handelt. Außerdem wirkt es sich positiv auf die Leberfunktion aus und verhindert die Bildung der Gallenblase sowie unseres Nervensystems. Eier sind auch eine Quelle für Eiweiß und zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die die Funktion unseres Körpers verbessern. Ihr Einsatz in der Küche ist unbegrenzt. Sie können sie in verschiedenen Formen verzehren: weich, hart, als Zutat von Pasten zum Brotaufstrich sowie als Zusatz zu Salaten oder Suppen. Sie bilden die Grundlage für einen Teig, der zur Zubereitung von Teigwaren und verschiedenen Backwaren verwendet wird. Interessanterweise werden sie seit Jahrhunderten in der häuslichen Pflege verwendet. Die Zugabe von Eigelb zu einer Maske wirkt hervorragend bei Haaren, nährt sie und verleiht ihnen Glanz. Es hat auch eine gute Wirkung auf die Haut. Im Internet finden wir zahlreiche Rezepte für Masken, die je nach den sonstigen Inhaltsstoffen eine verjüngende, beruhigende und reinigende Wirkung haben. Beim Einkauf ist es wichtig, Eier von guter Qualität zu wählen. Natürlich ist es am besten, nach Produkten zu greifen, deren Herkunft uns bekannt ist. Wenn Sie diese Möglichkeit jedoch nicht haben, sollten Sie in den Geschäften diejenigen auswählen, deren Nummer auf der Schale Null ist.
Eier
Orangenlikör
Orangenlikör

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