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Bio Hähnchenschlegel in Tomatenkraut, dazu Püree

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Bio Hähnchenschlegel in Tomatenkraut, dazu Püree
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  140 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.1 EL Öl mit dem Honig, der Sojasauce, Paprika- und Currrypulver verrühren.
  • 2.Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, mit der Gewürzpaste einreiben und 1 Stunde ziehen lassen. Das Kraut putzen, vierteln, den Strunk und grobe Blattrippen entfernen. Die Krautviertel fein hobeln. Die Paprika waschen, halbieren, putzen, entkernen, und würfeln. Die Zwiebel abziehen und ebenso wie den Speck würfeln. Den Apfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln.
  • 3.Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Speck und die Zwiebel in dem übrigen Öl in einem Bräter oder in einem breiten Topf bei kleiner Hitze anbraten. Das Kraut und die Paprika kurz mitbraten. Den Apfel, die Tomaten und Brühe zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Hähnchenunterschenkel auf das Gemüse legen. Zugedeckt ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene schmoren lassen. Den Deckel entfernen und weitere 20-30 Minuten im Ofen garen. Auf einer Platte angerichtet und nach Belieben mit Kartoffelpüree servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 100  Gramm  Räucherspeck
  • Salz
  • 3  Teelöffel  Sojasauce, dunkel
  • 300  Gramm  Tomaten, stückig
  • 1    Weißkohl
  • 1  Teelöffel  Zitronensaft
  • 1    Zwiebel
  • 1    Apfel
  • 1  Teelöffel  Currypulver
  • 8    Hähnchenunterkeulen
  • 1  Esslöffel  Honig
  • 200  Milliliter  Hühnerbrühe
  • 3  Esslöffel  Öl
  • 1    Paprikas, grün
  • 1  Teelöffel  Paprikapulver, edelsüß
  • Pfefferkörner

1 Portion enthält

Kalorien 944 kcal
Protein 71 g
Fett 18 g
Kohlenhydrate 30 g
zugesetzter Zucker 27 g
Ballaststoffe 9 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Juffinger Bio gestreifter Speck, 100 gr
Juffinger
Juffinger Bio gestreifter Speck, 100 gr
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Juffinger Bio Tiroler Bauchspeck, ca. 200 gr Stück
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Erntesegen
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Sonnentor
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box image Das solltest Du bereits da haben

 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Pflanzenöl
Pflanzenöl
frisch gemahlene Pfefferkörner
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