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Bio Hühnersuppe mit Reis und Mango

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Bio Hühnersuppe mit Reis und Mango
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  55 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten.
  • 2.Die Zwiebel häuten und fein würfeln. Die Möhren schälen waschen und klein würfeln. Die Chili waschen, putzen und klein hacken.
  • 3.Die Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebel sowie Chili darin andünsten. Die Möhren und Ingwer zugeben, mit Curry bestauben, die Brühe und die Kokosmilch angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • 4.Das Hühnerbrustfilet waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer Pfanne in heißem Öl rundherum ca. 8 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen und in Alufolie gewickelt ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
  • 5.Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden, 1/3 zurückbehalten, den Reist würfeln und für 5 Minuten zur Suppe geben. Anschließend pürieren und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
  • 6.Das Hähnchen mit dem fertig gegarten Reis zur Suppe geben. Das übrige Mangofruchtfleisch in Streifen schneiden.
  • 7.Die Suppe auf Schälchen verteilen und mit den Mangostreifen und einem Minzzweig garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1  Esslöffel  Limettensaft
  • 1    Mango
  • 4  Zweige  Minze
  • 400  Gramm  Möhren
  • 1  Teelöffel  Pflanzenöl
  • Salz
  • 1    Zwiebel
  • 1  Esslöffel  Butter
  • Cayennepfeffer
  • 1    Chilischote, rot
  • 1  Esslöffel  Currypulver
  • 200  Gramm  Hähnchenbrustfilet
  • 700  Milliliter  Hühnerbrühe
  • 1  Teelöffel  Ingwer
  • 200  Milliliter  Kokosmilch
  • 80  Gramm  Langkornreis

1 Portion enthält

Kalorien 372 kcal
Protein 27 g
Fett 4 g
Kohlenhydrate 24 g
zugesetzter Zucker 18 g
Ballaststoffe 4 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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box image Das solltest Du bereits da haben

Eine Pflanze mit kleinen, runden, hellgrünen, feinen Blättern, die sich nicht nur für die Herstellung von beruhigenden Tees und pharmakologischen Wirkstoffen eignen, sondern auch in der Gastronomie als Zutat für Desserts und Salate verwendet wird. Sie ahnen bestimmt schon, worum es geht... Minze oder genauer Polei-Minze ist vor allem in Nordafrika, auf den Kanarischen Inseln und auf Madeira zu finden, mittlerweile aber auch in vielen europäischen Ländern. Das daraus erzeugte ätherische Öl wird hauptsächlich in der pharmazeutischen Industrie, aber auch in der Chemie-, Parfüm- und Lebensmittelindustrie verwendet (Wer isst nicht gern Eis oder Schokolade mit Minze). Dieses Öl fördert in erster Linie die Produktion von Verdauungssäften, wirkt aber auch beruhigend und bekämpft Schlaflosigkeit und Migräne. Es beruhigt den Hals und wirkt antibakteriell. Neben der Tatsache, dass Minze zu Desserts in verschiedenen Formen passt, ist sie auch ideal für die Zubereitung vieler alkoholischer Getränke. Denn ohne sie würde der beliebte Moijto nie so gut schmecken.
Minze im Bund
Pflanzenöl
Pflanzenöl
 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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