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Bio Spaghetti in Avocadosoße mit Limette und Koriander

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Bio Spaghetti in Avocadosoße mit Limette und Koriander
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  35 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale drücken, eine Avocado fein würfeln, mit 1 EL Limettensaft beträufeln und beiseite stellen. Die restlichen Avocados mit Limettensaft pürieren. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und 1 EL zu den gewürfelten Avocados geben.
  • 2.Einige Korianderblätter beiseite legen und den Rest fein hacken. Die restlichen Frühlingszwiebeln und die gehackte Korianderblättchen zum Püree geben, die Gemüsebrühe und den Orangensaft angießen und im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 3.Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente zubereiten, abgießen, abtropfen lassen und mit dem Avocadopüree mischen.
  • 4.Die Avocadowürfel mit den restlichen Korianderblättern darüber streuen, die Pasta auf 4 Teller verteilen und sofort servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 3    Avocados
  • 100  Gramm  Frühlingszwiebeln
  • 125  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 1  Bund  Koriander
  • 2    Limetten
  • 4  Esslöffel  Orangensaft
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 400  Gramm  Spaghetti

1 Portion enthält

Kalorien 387 kcal
Protein 9 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 40 g
zugesetzter Zucker 11 g
Ballaststoffe 9 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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