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Kalte Melonensuppe mit Shrimps

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Kalte Melonensuppe mit Shrimps
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Italien
Vorbereitungszeit:  89 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Melonenfruchtfleisch in Stücke schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Hälfte mit der Melone, der Crème fraîche, der Brühe und dem Portwein in einen Mixer geben und fein pürieren. Nach Bedarf noch Brühe ergänzen. Mit Salz, Limettensaft und Pfeffer würzen. Die Suppe für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • 2.Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und mit dem übrigen Knoblauch in heißem Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten braten. Die Tomaten unterschwenken und bei milder Hitze 1-2 Minuten ziehen lassen.
  • 3.Von der Hitze nehmen, mit Chili und Salz würzen, die Garnelen aus der Pfanne nehmen und je 2 Stück auf einen Holzspieß stecken. Die Suppe abschmecken (nach Belieben nochmal kurz aufmixen) und in Gläser füllen.
  • 4.Die Tomaten auf die Suppe geben und mit Majoran garnieren. Die Spieße auf die Gläser legen und servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 500  Gramm  Melone
  • 2  Esslöffel  Olivenöl
  • Pfefferkörner
  • 4  Zentiliter  Portwein, weiß
  • Salz
  • Chilipulver
  • 8    Cocktailtomaten
  • 150  Gramm  Crème fraîche
  • 8    Garnelen
  • 120  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 2    Knoblauchzehen
  • 1  Esslöffel  Limettensaft
  • Majoran

1 Portion enthält

Kalorien 303 kcal
Protein 13 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 18 g
zugesetzter Zucker 15 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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Alce Nero
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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