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Bio Geschmortes Hähnchen mit Paprika in Tomatensauce

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Bio Geschmortes Hähnchen mit Paprika in Tomatensauce
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Italien
Vorbereitungszeit:  70 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch abziehen und der Länge nach halbieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und klein zupfen.
  • 2.Die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und jeweils am Gelenk teilen. Alle Teile gut salzen und pfeffern.
  • 3.Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Keulenstücke darin scharf anbraten. Die geschälten Tomaten etwas zerkleinern und zusammen mit den Paprikastücken, den Zwiebeln und dem Knoblauch hinzufügen. Den Rosmarin darüber streuen.
  • 4.Den Bräter in den vorgeheizten Ofen schieben und das Hähnchenragout 40-45 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Dazu passt frisches knuspriges Weißbrot.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 4    Hähnchenkeulen
  • 2    Knoblauchzehen
  • Meersalz
  • 3  Esslöffel  Olivenöl
  • 1    Paprikas, gelb
  • Pfefferkörner
  • 2  Zweige  Rosmarin
  • 800  Gramm  Tomaten, geschält
  • 2    Zwiebeln

1 Portion enthält

Kalorien 605 kcal
Protein 43 g
Fett 12 g
Kohlenhydrate 14 g
zugesetzter Zucker 13 g
Ballaststoffe 4 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Rosmarin. Eins der wichtigsten Gewürze der mediterranen Küche, ist eine unauffällige Pflanze, die an einen Fichtenzweig erinnert. Er wächst im mediterranen Klima in der Natur, in gemäßigtem Klima kann er nur im Frühling und Sommer angebaut werden, da er keinen Frost verträgt. Er wird für seinen intensiven Waldgeruch und seinen frischen Geschmack mit einer ausgeprägten Kiefernnote geschätzt. Er schmeckt sowohl frisch als auch getrocknet und kann sogar eingefroren werden. Nach dem Auftauen ist der Duft von Rosmarin noch stärker als die direkt aus dem Busch geernteten Äste. Rosmarin ist ein vielseitiges Gewürz und eignet sich für eine Vielzahl salziger Gerichte: von Suppen über das Gemüse bis zum Fleisch. Er passt zu gebackenem Fisch, Lamm- und Rindfleisch. Er betont den Waldgeschmack von Wild und verleiht Geflügelfleisch Charakter. Er wird verwendet, um das Aroma von Spinat und Waldpilzen hervorzuheben. Sie können ihn auch Gerichten mit Hülsenfrüchten hinzufügen. Das Kultrezept für Gerichte mit Rosmarin sind damit bestreute Bratkartoffeln oder Süßkartoffeln sowie eine damit gewürzte Marinade für Grillfleisch.
Bio Rosmarin

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