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Bio Mandel-Honig-Süßigkeit

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Bio Mandel-Honig-Süßigkeit
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
8
Vorbereitungszeit:  300 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Eiweiße steif schlagen. Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen, abkühlen lassen. Die Hälfte davon fein mahlen und die restlichen Mandeln grob hacken.
  • 2.Den Honig und den Puderzucker in einem Topf erwärmen, den Eischnee und die gemahlenen Mandeln zufügen und bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren zu einer zähen Masse verarbeiten. Leicht abkühlen lassen, die gehackten Mandeln untermengen, dann den Nougat auf die mit Backpapier belegte Arbeitsfläche geben und ca. 2 cm dick ausstreichen. Leicht abkühlen und anziehen lassen.
  • 3.Ist der Nougat schnittfest aber noch knetbar, längs einen ca. 2 cm breiten Streifen abschneiden. Die Nougatplatte noch etwas dünner auswellen (ca. 1 cm) und darauf den Streifen legen. Das Nougat-Rechteck darüber schlagen und alles aufrollen, jedoch nicht zu fest zusammendrücken, da zwischen Streifen und darum herum gerolltem Nougat ein Zwischenraum frei bleiben sollte. Die Rolle in etwa 8 cm lange Stücke schneiden und mit einer Schnittfläche auf das Backpapier stellen und andrücken. Mindestens 2 Stunden völlig auskühlen lassen.
  • 4.Die Kuvertüre hacken und schmelzen lassen, jeweils in die Hohlräume gießen und diese auffüllen. Fest werden lassen und die Röllchen schließlich in die übrige Schokolade tauchen. Abgetropft auf Backpapier fest werden lassen.
  • 5.In Scheiben geschnitten servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
8 Portion enthält
  • 3    Eiweiße
  • 100  Gramm  Honig
  • 600  Gramm  Mandelkerne
  • 400  Gramm  Puderzucker
  • 500  Gramm  Zartbitter-Kuvertüre

1 Portion enthält

Kalorien 934 kcal
Protein 26 g
Fett 9 g
Kohlenhydrate 105 g
zugesetzter Zucker 105 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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