Bio Chili con Carne mit Rinderhackfleisch

Zubereitungsschritte

• 1.Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
• 2.Das Öl in einen großen Topf geben, idealerweise aus Gusseisen, und darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen. Das Hackfleisch dazu geben, etwa 10 Minuten krümelig braten und bräunen lassen. Den Kreuzkümmel, Chili und Paprikapulver kurz mitschwitzen. Mit dem Essig, etwas Brühe und den stückigen Tomaten ablöschen. Aufkochen lassen und zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren lassen. Währenddessen gelegentlich umrühren und nach Bedarf Brühe ergänzen.
• 3.Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Zusammen mit den in einem Sieb abgebrausten und gut abgetropften Bohnen zugeben und weitere 10-15 Minuten offen gar köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Schälchen verteilen und nach Belieben mit Chili, Zwiebeln, saurer Sahne, Cheddar und Koriandergrün garniert servieren.