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Bio Spinat-Knoblauch-Suppe mit Kokos-Chips

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Bio Spinat-Knoblauch-Suppe mit Kokos-Chips
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  45 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Spinat waschen, putzen und abtropfen lassen. Einige Blätter zum Garnieren beiseite legen. Die restlichen Blätter kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und grob hacken.
  • 2.Die Kartoffeln und den Knoblauch schälen und beides würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
  • 3.Kurz mit dem Knoblauch in heißem Öl anschwitzen, die Kartoffeln zugeben und mit der Brühe ablöschen. Etwa 15 Minuten leise köcheln lassen.
  • 4.Die Kokosmilch und den Spinat zufügen und die Suppe fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb passieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch etwas einköcheln lassen oder Brühe zufügen. Mit Salz, Limettensaft und Pfeffer abschmecken.
  • 5.Die Spinatsuppe in Schälchen füllen und mit Spinatblättern und Kokos-Chips garnieren. Mit etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen und servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2  Esslöffel  Pflanzenöl
  • Salz
  • 350  Gramm  Spinat
  • 2    Frühlingszwiebeln
  • 750  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 150  Gramm  Kartoffeln, mehligkochend
  • 2    Knoblauchzehen
  • Kokoschips
  • 150  Milliliter  Kokosmilch
  • Limettensaft
  • Muskatnuss
  • Pfefferkörner

1 Portion enthält

Kalorien 193 kcal
Protein 5 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 15 g
zugesetzter Zucker 6 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz
Baby Spinat
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frisch gemahlene Pfefferkörner
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