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Bio Kürbis-Nudel-Gratin mit Zucchini

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Bio Kürbis-Nudel-Gratin mit Zucchini
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  58 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Das Kürbisfruchtfleisch würfeln. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. 2-3 EL Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und Kürbis und Zucchini darin bei milder Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten. Immer wieder umrühren und eventuell 1-2 EL Wasser angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
  • 2.Die Nudeln in der Zwischenzeit bissfest garen und gut abtropfen lassen. Die Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Den Backofen auf 200°C mit Umluft vorheizen.
  • 3.Die Nudeln mit dem Pfannengemüse, Parmesan, 1 EL Olivenöl, evtl. Salz und Pfeffer mischen und in eine Auflaufform geben. Die Mozzarellastückchen darüber verteilen und in den heißen Ofen schieben.
  • 4.Ca. 15 Minuten überbacken, dann die Form kurz herausziehen und die Nudeln mit den Cornflakes bestreuen. Noch 2-3 Minuten weiterbacken, dann herausnehmen und sofort servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1    Zucchini
  • 350  Gramm  Butternut-Kürbis
  • 4  Hand voll  Cornflakes
  • 125  Gramm  Mozzarella
  • Olivenöl
  • 4  Esslöffel  Parmesan
  • 300  Gramm  Penne
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 1  Teelöffel  Zitrone, Bio

1 Portion enthält

Kalorien 413 kcal
Protein 17 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 47 g
zugesetzter Zucker 6 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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Davert
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Barnhouse
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ÖMA
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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