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Bio Gurke mit Fischfüllung

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Bio Gurke mit Fischfüllung
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  25 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Salatgurke schälen, schräg in ca. 2,5 cm breite Stücke schneiden, mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen und etwas aushöhlen.
  • 2.Die Forelle und den Lachs sehr fein hacken oder kurz in die Messermühle geben. Mit der Cremè fraîche, 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und in die ausgehöhlten Gurkenstückchen füllen.
  • 3.Den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Keimöl verrühren und über die gefüllten Gurken träufeln.
  • 4.Mit Gurkenkraut und Melonenstückchen garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 2  Esslöffel  Zitronensaft
  • 2  Esslöffel  Crème fraîche
  • 1    Gurke
  • 1  Esslöffel  Keimöl
  • 150  Gramm  Melone
  • Pfefferkörner
  • 120  Gramm  Räucherforelle
  • 75  Gramm  Räucherlachs
  • Salz

1 Portion enthält

Kalorien 144 kcal
Protein 11 g
Fett 2 g
Kohlenhydrate 6 g
zugesetzter Zucker 6 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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