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Bio Rindfleischrouladen

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  135 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Rouladen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Seite mit Senf bestreichen und mit Schinken belegen. Die Gurken sowie die geschälte Zwiebel in dünne Streifen schneiden und auf die Fleischscheiben legen. Aufrollen und mit Küchengarn fixieren.
  • 2.Das Suppengemüse putzen, Möhre und Sellerie schälen und alles klein schneiden. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Gemüse und Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Wein und Fond angießen, den Bratansatz lösen und bei schwacher Hitze, zugedeckt, ca. 1-1,5 Stunden schmoren lassen. Dabei die Rouladen gelegentlich wenden.
  • 3.Fertige Rouladen herausnehmen und warm stellen. Die Sauce nach Belieben passieren, etwas einkochen lassen und abschmecken und servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 200 Milliliter Rotwein, trocken
  • Salz
  • 2 Teelöffel Senf
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Zwiebel
  • 4 Gewürzgurken
  • Knollensellerie
  • Lauch
  • 1 Möhre
  • Pfefferkörner
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 500 Milliliter Rinderfond
  • 4 Rinderrouladen
  • 4 Scheiben Rohschinken

1 Portion enthält

Kalorien 529 kcal
Protein 53 g
Fett 7 g
Kohlenhydrate 8 g
zugesetzter Zucker 8 g
Ballaststoffe 3 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

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