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Bio Frischkäseterrine mit Tomaten

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Bio Frischkäseterrine mit Tomaten
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
6
Vorbereitungszeit:  460 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Olivenöl andünsten. Die Dosen-Tomaten dazugeben und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend fein pürieren.
  • 2.5 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der Tomatensauce auflösen. Eine kalt ausgespülte Terrinenform mit der Hälfte vom Tomatenpüree füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
  • 3.Den Frischkäse mit der Sahne verrühren. Die restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in einem kleinen Topf bei geringer Temperatur auflösen, 2 EL Frischkäsecreme dazu geben, dann die Gelatine unter die Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Käsecreme auf die feste Tomatenmasse streichen und im Kühlschrank angelieren lassen.
  • 4.Die übrige Tomatenmasse nochmals etwas erwärmen, bis sie wieder streichfähig ist, dann auf die Frischkäsemasse geben und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
  • 5.Zum Servieren kurz in heißes Wasser tauchen, stürzen, in Scheiben schneiden, nach Belieben mit Basilikumblättchen und Kirschtomaten garnieren.
Zutatenliste
Nährwerte
6 Portion enthält
  • 1    Zwiebel
  • 300  Gramm  Frischkäse
  • 10  Blätter  Gelatine, weiß
  • 1    Knoblauchzehe
  • 2  Esslöffel  Olivenöl
  • Pfefferkörner
  • 100  Milliliter  Sahne
  • Salz
  • 600  Gramm  Tomaten, geschält
  • 2  Esslöffel  Zitronensaft

1 Portion enthält

Kalorien 296 kcal
Protein 10 g
Fett 1 g
Kohlenhydrate 7 g
zugesetzter Zucker 7 g
Ballaststoffe 1 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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Andechser Natur
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Andechser Natur
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frisch gemahlene Pfefferkörner
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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