Bio Überbackene Quark-Grießklößchen

Zubereitungsschritte

• 1.Ein Küchentuch in ein Sieb legen, den Quark hineinfüllen und gut abtropfen lassen. Den Zwieback im Blitzhacker zu feinen Krümeln mahlen. 50 g Butter weiß-schaumig schlagen, den Quark nach und nach unterschlagen, dann einzeln nacheinander die Eier, mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb unterrühren. 1/3 der Zwiebackbrösel zusammen mit dem Grieß zufügen, unterrühren und die Masse ca. 30 Minuten quellen lassen.
• 2.Die restliche Butter mit dem Zwieback verkneten und kalt stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
• 3.Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Mit zwei Esslöffeln von der Quarkmasse Nocken abstechen und in das simmernde Wasser gleiten lassen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Min gar ziehen lassen. Die Nocken mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit heben, gut abtropften lassen und in die Auflaufform legen.
• 4.Mit den Zwiebackstreuseln bestreuen und ca. 15 Minuten gratinieren. Dazu passt z.B. eine fruchtige Himbeersauce.