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Nudel-Hack-Auflauf mit Zucchini

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Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Griechenland
Vorbereitungszeit:  125 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abschrecken und abtropfen lassen.
  • 2.Die Möhre, die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • 3.Das Mehl und die Butter unter Rühren erhitzen und aufschäumen lassen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren ca. 5 Minuten eindicken lassen. Vom Feuer nehmen, etwas abkühlen lassen und die Eigelbe unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
  • 4.Die Zucchini in ca. 3 EL Öl kurz anbraten und herausnehmen. In derselben Pfanne mit 2 EL Öl das Hackfleisch krümelig anbraten, das gewürfelte Gemüse zugeben, mit anschwitzen, die Tomaten zugießen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
  • 5.Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Schichtweise die Hacksauce, die Nudeln, die Zucchini und die Paprika in die gefettete Auflaufform geben. Mit Nudeln abschließen und die Béchamelsauce darüber gießen.
  • 6.Mit einigen Zucchinischeiben belegen, den Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, in Stücke teilen und mit Oreganoblättchen bestreut servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Muskat
  • Oregano
  • 1 Esslöffel Oregano, getrocknet
  • 200 Gramm Paprikas, eingelegt
  • Pfefferkörner
  • 5 Esslöffel Pflanzenöl
  • Salz
  • 2 Schalotten
  • 700 Gramm Tomaten, geschält
  • 2 Zucchini
  • 1 Esslöffel Butter
  • 3 Eigelbe
  • 500 Gramm Hackfleisch
  • 150 Gramm Käse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 Gramm Makkaroni
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 250 Milliliter Milch
  • 1 Möhre

1 Portion enthält

Kalorien 1038 kcal
Protein 56 g
Fett 4 g
Kohlenhydrate 74 g
zugesetzter Zucker 17 g
Ballaststoffe 5 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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