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Bio Gratinierter Schinken mit Orangensoße

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Bio Gratinierter Schinken mit Orangensoße
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Land:  Belgien
Vorbereitungszeit:  50 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Chicorée längs halbieren und den Strunk entfernen. Nebeneinander in eine gebutterte Form legen.
  • 2.Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Schinken ebenfalls würfeln. In restlicher heißer Butter anschwitzen und über den Chicorée geben. Die Brühe und Orangensaft dazu gießen, salzen, pfeffern und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
  • 3.Die Crème fraîche und Orangenzesten darüber verteilen und weitere 5-10 Minuten fertig backen. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 1    Zwiebel
  • 2  Esslöffel  Butter
  • 4    Chicorées
  • 4  Esslöffel  Crème fraîche
  • 150  Milliliter  Gemüsebrühe
  • 100  Gramm  Kochschinken
  • 1    Orange
  • Petersilie
  • Pfefferkörner
  • Salz

1 Portion enthält

Kalorien 166 kcal
Protein 9 g
Fett 0 g
Kohlenhydrate 10 g
zugesetzter Zucker 9 g
Ballaststoffe 2 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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