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Bio Rindertopf mit Ingwermöhren

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Bio Rindertopf mit Ingwermöhren
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  40 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und in ca. 4 cm lange, schmale Stifte schneiden.
  • 2.Die Lendensteaks trocken tupfen, pfeffern und in heißem Öl rasch braun anbraten. Herausnehmen, salzen und warm stellen.
  • 3.Die Zwiebeln anbraten, Ingwer und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Die Möhren zugeben, salzen, pfeffern, mit Curry bestauben und mit dem Fond ablöschen. Die Lendenschnitten auf das Gemüse legen, den Topf schließen und das Ganze etwa 10 Minuten leise köcheln lassen (die Möhren sollen noch einen Biss haben).
  • 4.Inzwischen die Paprika waschen, putzen und in sehr schmale Streifen schneiden. Das Fleisch herausnehmen und in schmale Streifen schneiden. Das Gemüse abschmecken und die Fleischstreifen darauf anrichten. Nach Belieben überpfeffern und salzen. Mit den Paprikastreifen belegen. Mit Petersilie oder Koriander garniert servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • 1    Zwiebeln
  • 1  Teelöffel  Currypulver
  • 50  Gramm  Ingwer
  • 200  Milliliter  Kalbsfond
  • 2    Knoblauchzehen
  • 4    Lendensteaks
  • 700  Gramm  Möhren
  • Öl
  • Paprika, rot
  • Petersilie

1 Portion enthält

Kalorien 397 kcal
Protein 47 g
Fett 3 g
Kohlenhydrate 11 g
zugesetzter Zucker 10 g
Ballaststoffe 4 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
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