Bio Geschmortes Huhn in Rotwein

Zubereitungsschritte

• 1.Die Zwiebeln, den Sellerie und die Möhren, schälen und alles klein würfeln. Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, in ca. 8 Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Mehl bestreuen und in einem heißen Schmortopf im Öl rundherum braun anbraten und wieder herausnehmen.
• 2.Im Topf das Gemüse leicht bräunen lassen. Das Tomatenmark unterrühren. Mit etwas Wein ablöschen, einreduzieren lassen, erneut Wein angießen und einreduzieren lassen, dann den übrigen Wein und den Fond ergänzen und die Hähnchenteile zurück in den Topf legen. Mit den Lorbeerblättern aufkochen lassen und zugedeckt ca. 30 Minuten gar schmoren lassen.
• 3.Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und abgetropft in der heißen Butter schwenken. Die Sauce abschmecken und mit den Hähnchenteilen und den Nudeln servieren.