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Bio Orangen-Espressi mit Baiser

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Bio Orangen-Espressi mit Baiser
Schwierigkeitsgrad: 
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Portionen: 
4
Vorbereitungszeit:  255 minuten

Zubereitungsschritte

  • 1.Den Backofen auf 100°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Baiser die Eiweiße mit Salz schaumig schlagen und nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis die Masse glänzend und schnittfest ist.
  • 2.In einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Tupfen aufspritzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 3-4 Stunden trocknen lassen, dabei die Ofentür einen Spalt geöffnet lassen. Die Masse soll nicht dunkel werden, deshalb gegebenenfalls die Temperatur auf 80°C reduzieren und etwas länger trocknen lassen.
  • 3.Den Cointreaux auf beide Espressotassen verteilen und jeweils mit dem frischen Espresso verrühren. Jeweils ein Baiser auf die beiden Espressi legen und mit Schokoladenspänen bestreut sofort servieren.
Zutatenliste
Nährwerte
4 Portion enthält
  • 4  Zentiliter  Cointreau
  • 1    Eiweiß
  • 4  Tassen  Espresso
  • 1  Prise  Salz
  • 2  Esslöffel  Schokoladenspäne
  • 1  Teelöffel  Vanillezucker
  • 60  Gramm  Zucker

1 Portion enthält

Kalorien 135 kcal
Protein 1 g
Fett 107 g
Kohlenhydrate 22 g
zugesetzter Zucker 22 g
Ballaststoffe 78 g
Preis für eine Portion:
Gesamtpreis:

box image Zutaten

Naturata Espresso Bohnenkaffee, Instant, 100 gr Do
NATURATA
Naturata Espresso Bohnenkaffee, Instant, 100 gr Do
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Cointreau
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Eiweiß
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 Salz. Hauptgewürz in jeder Küche, ein natürliches Konservierungsmittel und eine Zutat, deren Entdeckung das tägliche Kochen revolutioniert hat. Hier wird natürlich von Salz bzw. Natriumchlorid gesprochen, das den Gerichten Geschmack verleiht und die Zubereitung salziger Gerichte erleichtert. Und obwohl es an sich nicht besonders lecker ist, betont es den Geschmack anderer Zutaten und bildet deren Hintergrund. Neben den geschmacklichen Vorteilen konserviert das Salz sehr gut Nahrungsmittel und wird seit Jahrhunderten verwendet, um die Nützlichkeit verschiedener Lebensmittelprodukte, darunter Gemüse, Fleisch und Milchprodukte, zu erhöhen. Nicht jeder weiß, dass das beim Kochen hinzugefügte Salz die Nährstoffe von Gemüse bewahrt. Deshalb ist es so wichtig, eine Prise Salz in die Suppe oder einen Eintopf zu streuen. Salz spielt beim Backen eine sehr wichtige Rolle, da es die Wirkung von Hefe ausgleicht. Derzeit ist Salz in praktisch allen Produkten zu finden, sein Verbrauch wird in entwickelten Gesellschaften häufig missbraucht. Trotz unbestrittener Vorteile kann übermäßig konsumiertes Salz schädlich sein und Herzkrankheiten, Bluthochdruck oder Fettleibigkeit verursachen. Und obwohl es in der Küche nicht fehlen darf, sollte es in Maßen gegessen werden.
Salz

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